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佛山大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全(專碩)專業(yè)的招生人數(shù)對(duì)于報(bào)考佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)的考生來(lái)說(shuō)還是非常重要的，因?yàn)榉鹕酱髮W(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)的考研招收人數(shù)在很大程度上決定了本校本專業(yè)的考研難易程度。佛山大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全(專碩)專業(yè)的碩士研究生入學(xué)招生人數(shù)雖然很重要，但是獲得這些數(shù)據(jù)并不是很難：首先可以登錄佛山大學(xué)研究生院的研究生招生信息網(wǎng)，一般在佛山大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全(專碩)專業(yè)的考研招生簡(jiǎn)章或者研究生招生目錄部分都能找到的，有時(shí)候可能不好找，但是仔細(xì)找的話佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)的研究生招生人數(shù)一般都是可以找到的；如果在佛山大學(xué)研究生院的研究生招生網(wǎng)的考研信息里找不到這些信息，那么可以撥打佛山大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全(專碩)專業(yè)的招生咨詢電話，可以通過(guò)考研招生咨詢老師來(lái)詢問(wèn)這些信息。另外在知道了本專業(yè)的考研招生人數(shù)之后，也一定要知道這里面是否包括佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)的研究生保送人數(shù)，并且知道佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)的考研保送比例，這也是非常重要的。
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  • 同等學(xué)力加試資料

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佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)2023年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2023 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 0951 農(nóng)業(yè)  095135 食品加工與安全 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②204 英語(yǔ)二  ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  ④814 食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書(shū)目

 814 食品化學(xué)
[1] 闞建全．食品化學(xué)（第 3 版）．北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2016． 更多初試參考書(shū)目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)



參考書(shū)目：
[1] 孫遠(yuǎn)明 劉春紅．食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)（第 3 版）．北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，
2019． 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 同等學(xué)力加試科目：
食品工藝學(xué)和食品微生物學(xué)



參考書(shū)目：
食品工藝學(xué)
[1] 夏文水主編.食品工藝學(xué)[M]．北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社．2017 年 7 月
[2] 蔣愛(ài)民.畜產(chǎn)食品工藝學(xué)（第三版）[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2019.02
[3] 蒲彪，胡小松.飲料工藝學(xué)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2016.9 第 3
版
[4] 李里特,江正強(qiáng).焙烤食品工藝學(xué)[M].北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社,2019,07

更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
試卷按科目分為食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù) 三部分，各科目?jī)?nèi)容各為 50 分

814 食品化學(xué)
各部分內(nèi)容所占分值大致為：
水分，15 分左右
碳水化合物，30 分左右
脂質(zhì)，30 分左右
蛋白質(zhì)，35 分左右
酶，10 分左右
維生素和礦物質(zhì)，10 分左右
色素與著色劑，10 分左右
食品的風(fēng)味物質(zhì), 10 分左右
1. 填空：15 小題，每題 2 分，共 30 分
2. 單項(xiàng)選擇題：10 小題，每小題 2 分，共 20 分
3. 判斷：10 小題，每小題 2 分，共 20 分
4. 名詞解釋：5 小題，每小題 4 分，共 20 分
5. 簡(jiǎn)答題：5 小題，每小題 6 分，共 30 分
6. 論述和分析題：3 小題，每小題 10 分，共 30 分


食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)
從主要考試內(nèi)容中隨機(jī)抽取重要知識(shí)點(diǎn)出題，各部分內(nèi)容所涵蓋重要知
識(shí)點(diǎn)的比例大致為：
食物的體內(nèi)過(guò)程，5%左右
基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)，50%左右
不同人群的營(yíng)養(yǎng)，10%左右
食品的營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，5%左右
各類食物的營(yíng)養(yǎng)，10%左右
營(yíng)養(yǎng)與慢性病，10%左右
社區(qū)營(yíng)養(yǎng)，10%左右
試卷題型結(jié)構(gòu)
1. 問(wèn)答題：5 小題，每小題 20 分，共 100 分


食品工藝學(xué)
各部分內(nèi)容所占分值大致為：
1. 食品加工原理，40 分左右
2. 畜產(chǎn)品工藝學(xué)，20 分左右
3. 飲料工藝學(xué)，20 分左右
4. 焙烤食品工藝學(xué)，20 分左右
試卷題型結(jié)構(gòu)
1.名詞解釋：5 小題，每小題 4 分，共 20 分
2.填空：7 小題，共 13 空，每空 2 分，共 26 分
3.簡(jiǎn)答題：6 小題，每小題 6 分，共 36 分
4.計(jì)算題：1 小題，共 8 分
5.論述和分析題：1 小題，每小題 10 分，共 10 分


食品微生物學(xué)
1. 基礎(chǔ)知識(shí)，50 分左右
2. 微生物應(yīng)用，15 分左右
3. 微生物與食品加工，20 分左右
4. 微生物與食品安全，15 分左右
（四）試卷題型結(jié)構(gòu)
1.名詞解釋：6 小題，每小題 3 分，共 18 分
2.填空：10 小題，共 20 空，每空 1 分，共 20 分
3.簡(jiǎn)答題：8 小題，每小題 4 分，共 32 分
4.論述和分析題：2 小題，每小題 15 分，共 30 分 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明

復(fù)試
分?jǐn)?shù)線

      佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線對(duì)考研人來(lái)說(shuō)是非常重要的信息，考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線就決定了考多少分才能有機(jī)會(huì)進(jìn)復(fù)試的一個(gè)最低標(biāo)準(zhǔn)。如果佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線過(guò)高的話，那么對(duì)于基礎(chǔ)相對(duì)較差的考生肯定就會(huì)有一定的難度，而如果佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線較低的話就會(huì)比較容易。當(dāng)然復(fù)試分?jǐn)?shù)線也受試題難度等影響，也不能完全根據(jù)分?jǐn)?shù)線來(lái)判斷考研難易程度。我們提供的復(fù)試分?jǐn)?shù)線可能來(lái)源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

>>更多分?jǐn)?shù)線信息

錄取比例

      佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功，這是每個(gè)考研人都十分關(guān)注的非?，F(xiàn)實(shí)的一個(gè)問(wèn)題。佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研報(bào)錄比，顧名思義，是報(bào)考人數(shù)與錄取人數(shù)的比例關(guān)系。佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報(bào)錄比的對(duì)每個(gè)考生都非常重要。知道了佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)研究生錄取比例，就可以做到心中有數(shù)，在起跑線上就已經(jīng)處于領(lǐng)先地位了。我們提供的報(bào)錄比可能來(lái)源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任

>>更多錄取信息

難度系數(shù)

      佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研難度系數(shù)是經(jīng)過(guò)多屆(一般3屆以上)大量的報(bào)考佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)研究生的考生根據(jù)專業(yè)課的難度、分?jǐn)?shù)線、報(bào)錄比等多種因素分析出來(lái)的參考數(shù)據(jù)，最高為10（代表非常難考，代表強(qiáng)手多，競(jìng)爭(zhēng)大，需要足夠的重視和付出，考研復(fù)習(xí)時(shí)間建議一年以上），最低為3（代表競(jìng)爭(zhēng)不大，報(bào)考人數(shù)少，正常情況下好好復(fù)習(xí)半年左右就有比較大的成功率）。難度系數(shù)僅供考生參考，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，不對(duì)數(shù)據(jù)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

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導(dǎo)師信息

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研究方向
詳情
佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)以上招生信息（招生目錄、考試科目、參考書(shū)、復(fù)試信息）均來(lái)源于佛山大學(xué)研究生院，權(quán)威可靠。導(dǎo)師信息、歷年分?jǐn)?shù)線、招生錄取比例、難度分析有些來(lái)源于在校的研究生，信息比較準(zhǔn)確，但是可能存在一定的誤差，僅供大家參考。
佛山大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全(專碩)專業(yè)的招生人數(shù)還可以通過(guò)以下方式進(jìn)行獲得：第一種方式，在百度上搜索佛山大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研群，一般會(huì)有很多考研的研友們建的考研群，可以加一下，一來(lái)可以交流下復(fù)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和方法，當(dāng)然也可以咨詢下佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)的考研招收人數(shù)，畢竟人多力量大；第二種方式，可以在百度知道、考研論壇、百度貼吧等問(wèn)答平臺(tái)進(jìn)行咨詢，會(huì)有很多熱心的考研人前來(lái)幫助的；第三種方式，通過(guò)上一屆的研究生師哥或者師姐，他們是考研過(guò)來(lái)人，多很多考研的數(shù)據(jù)和信息都是比較清楚的，自然也會(huì)知道佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)的研究生招生人數(shù)以及佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)的保送人數(shù)以及研究生保送比例。
佛山大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全(專碩)專業(yè)的招生人數(shù)為：{招生人數(shù)}人。佛山大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院學(xué)院的招生人數(shù)為：{院系人數(shù)}。
佛山大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全(專碩)專業(yè)的保送人數(shù)以及保送比例一般為20%-30%，但是這個(gè)數(shù)據(jù)僅供參考，準(zhǔn)確數(shù)據(jù)請(qǐng)咨詢佛山大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品加工與安全(專碩)專業(yè)的考研招生咨詢老師。
佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)2022年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2022 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 32 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135 食品加工與安全（全日制）  不區(qū)分研究方向 更多研究方向

考試科目

 ①（101）《思想政治理論》   ②（204）《英語(yǔ)二》   ③（341）《農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三》   ④（814）《食品化學(xué)》 更多考試科目信息

初試
參考書(shū)目

 （341）《農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三》
試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)：
試卷按科目分為食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)三
部分，各科目?jī)?nèi)容各為 50 分；

（814）《食品化學(xué)》
試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)
各部分內(nèi)容所占分值大致為：
1. 水分，15 分左右；
2. 碳水化合物，30 分左右；
3. 脂質(zhì)，30 分左右；
4. 氨基酸、肽和蛋白質(zhì)，35 分左右；
5. 酶，10 分左右；
6. 維生素和礦物質(zhì)，10 分左右；
7. 色素與著色劑，10 分左右；
8. 食品的風(fēng)味物質(zhì), 10 分左右； 更多初試參考書(shū)目信息

復(fù)試科目

 《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 《食品工藝學(xué)》和《食品微生物學(xué)》 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 （341）《農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三》
1 食品安全管理部分：
（1）填空題：10 個(gè)空，共 10 分； （2）名詞解釋：5 小題，共 15 分； （3）簡(jiǎn)答題：3 小題，共 15 分； （4）論述題：1 小題，共 10 分。
2 食品衛(wèi)生學(xué)部分：
（1） 填空題：5 小題，每小題 2 分，共 10 分； （2） 選擇題：5 小題，每小題 2 分，共 10 分； （3） 簡(jiǎn)答題：2 小題，每小題 8 分，共 16 分； （4） 論述題：1 小題，每小題 14 分，共 14 分。
3《食品分析檢驗(yàn)技術(shù)》部分：
（1） 填空題：6 小題，每小題 2 分，共 12 分。
（2） 簡(jiǎn)答題：3 小題，每小題 6 分，共 18 分。
（3） 問(wèn)答題：2 小題，每小題 10 分，共 20 分。

（814）《食品化學(xué)》
1.填空：15 小題，每題 2 分，共 30 分；
2.單項(xiàng)選擇題：10 小題，每小題 2 分，共 20 分；
3.判斷：10 小題，每小題 2 分，共 20 分；
4.名詞解釋：5 小題，每小題 3 分，共 15 分；
5.分子結(jié)構(gòu)題：5 小題，每小題 3 分，共 15 分；
6.簡(jiǎn)答題：4 小題，每小題 5 分，共 20 分；
7.論述和分析題：3 小題，每小題 10 分，共 30 分 （說(shuō)明：以上題型及分值分配僅作參考，根據(jù)需要可作調(diào)整） 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)2021年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2021 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 36 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135食品加工與安全  不區(qū)分研究方向 更多研究方向

考試科目

 ①（101）《思想政治理論》  ②（204）《英語(yǔ)二》  ③（341）《農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三》  ④（814）《食品化學(xué)》 更多考試科目信息

初試
參考書(shū)目

 （341）《農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三》
試卷按科目分為食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)三
部分，各科目?jī)?nèi)容各為 50 分；

（814）《食品化學(xué)》
試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)
各部分內(nèi)容所占分值大致為：
1. 水分，15 分左右。
2. 碳水化合物，30 分左右。
3. 脂質(zhì)，30 分左右。
4. 氨基酸、肽和蛋白質(zhì)，35 分左右。
5. 酶，10 分左右。
6. 維生素和礦物質(zhì)，10 分左右。
7. 色素與著色劑，10 分左右。
8. 食品的風(fēng)味物質(zhì), 10 分左右。 更多初試參考書(shū)目信息

復(fù)試科目

 《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 《食品工藝學(xué)》和《食品微生物學(xué)》 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 （341）《農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三》
1 食品安全管理部分：
（1）填空題：10 個(gè)空，共 10 分；
（2）名詞解釋：5 小題，共 15 分；
（3）簡(jiǎn)答題：3 小題，共 15 分；
（4）論述題：1 小題，共 10 分。
2 食品衛(wèi)生學(xué)部分：
（1） 填空題：5 小題，每小題 2 分，共 10 分；
（2） 選擇題：5 小題，每小題 2 分，共 10 分；
（3） 簡(jiǎn)答題：2 小題，每小題 8 分，共 16 分；
（4） 論述題：1 小題，每小題 14 分，共 14 分；
3《食品分析檢驗(yàn)技術(shù)》部分：
（1） 填空題：6 小題，每小題 2 分，共 12 分；
（2） 簡(jiǎn)答題：3 小題，每小題 6 分，共 18 分；
（3） 問(wèn)答題：2 小題，每小題 10 分，共 20 分；

（814）《食品化學(xué)》
試卷題型結(jié)構(gòu)
1.填空：15 小題，每題 2 分，共 30 分。
2.單項(xiàng)選擇題：10 小題，每小題 2 分，共 20 分。
3.判斷：10 小題，每小題 2 分，共 20 分。
4.名詞解釋：5 小題，每小題 3 分，共 15 分。
5.分子結(jié)構(gòu)題：5 小題，每小題 3 分，共 15 分。
6.簡(jiǎn)答題：4 小題，每小題 5 分，共 20 分。
7.論述和分析題：3 小題，每小題 10 分，共 30 分。
（說(shuō)明：以上題型及分值分配僅作參考，根據(jù)需要可作調(diào)整）。 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)2020年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2020 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 13 專業(yè)代碼 : 095113

研究方向

 095135 食品加工與安全   不區(qū)分研究方向 更多研究方向

考試科目

 ①（101）《思想政治理論》   ②（204）《英語(yǔ)二》   ③（341）《農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三》  ④（814）《食品化學(xué)》 更多考試科目信息

初試
參考書(shū)目

 （341）《農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三》 試卷按科目分為食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)三 部分，各科目?jī)?nèi)容各為 50 分：
（814）《食品化學(xué)》
試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu) 各部分內(nèi)容所占分值大致為： 1. 水分，15 分左右 2. 碳水化合物，30 分左右 3. 脂質(zhì)，30 分左右 4. 氨基酸、肽和蛋白質(zhì)，35 分左右 5. 酶，10 分左右 6. 維生素和礦物質(zhì)，10 分左右 7. 色素與著色劑，10 分左右 8. 食品的風(fēng)味物質(zhì), 10 分左右 更多初試參考書(shū)目信息

復(fù)試科目

 《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 《食品工藝學(xué)》和《食品微生物學(xué)》 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 （341）《農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三》
《食品安全管理》試卷題型結(jié)構(gòu) （1）填空題：10 個(gè)空，共 10 分； （2）名詞解釋：5 小題，共 15 分； （3）簡(jiǎn)答題：3 小題，共 15 分； （4）論述題：1 小題，共 10 分。
《食品衛(wèi)生學(xué)》試卷題型結(jié)構(gòu) （1） 填空題：5 小題，每小題 2 分，共 10 分 （2） 選擇題：5 小題，每小題 2 分，共 10 分 （3） 簡(jiǎn)答題：2 小題，每小題 8 分，共 16 分 （4） 論述題：1 小題，每小題 14 分，共 14 分
《食品分析檢驗(yàn)技術(shù)》試卷題型結(jié)構(gòu) （1） 填空題：6 小題，每小題 2 分，共 12 分 （2） 簡(jiǎn)答題：3 小題，每小題 6 分，共 18 分 （3） 問(wèn)答題：2 小題，每小題 10 分，共 20 分
（814）《食品化學(xué)》
試卷題型結(jié)構(gòu) 1.填空：15 小題，每題 2 分，共 30 分 2.單項(xiàng)選擇題：10 小題，每小題 2 分，共 20 分 3.判斷：10 小題，每小題 2 分，共 20 分 4.名詞解釋：5 小題，每小題 3 分，共 15 分 5.分子結(jié)構(gòu)題：5 小題，每小題 3 分，共 15 分 6.簡(jiǎn)答題：4 小題，每小題 5 分，共 20 分 7.論述和分析題：3 小題，每小題 10 分，共 30 分 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)2017年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2017 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 095113

研究方向

 更多研究方向

考試科目

 ①（101）《政治》  ②（204）《英語(yǔ)二》  ③（341）《農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三》④（913）《食品化學(xué)》或（914）《生物化學(xué)》 更多考試科目信息

初試
參考書(shū)目

 更多初試參考書(shū)目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試筆試科目：
《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》

同等學(xué)力加試科目：
《食品工藝學(xué)》和《食品微生物學(xué)》 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

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佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)2016年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2016 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 更多研究方向

考試科目

 ①101政治  ②204英語(yǔ)二  ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  ④913食品化學(xué)或914生物化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書(shū)目

 341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
一、食品安全管理：
1、試卷題型結(jié)構(gòu)
（1）填空題：10 個(gè)空，共 10 分；
（2）名詞解釋：5 小題，共 15 分；
（3）簡(jiǎn)答題：3 小題，共 15 分；
（4）論述題：1 小題，共 10 分。

2、《食品安全管理》考查范圍
（1）食品安全與質(zhì)量管理基本概念
（2）食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)
（3）食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度
（4）食品良好操作規(guī)范(GMP)
（5）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）
（6）危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）
（7）ISO9000 質(zhì)量管理體系的建立與實(shí)施
（8）ISO22000 食品安全管理體系的建立

二、食品衛(wèi)生學(xué)
1、試卷題型結(jié)構(gòu)：
（1） 填空題：5 小題，每小題 2 分，共 10 分
（2） 選擇題：5 小題，每小題 2 分，共 10 分
（3） 簡(jiǎn)答題：2 小題，每小題 8 分，共 16 分
（4） 論述題：1 小題，每小題 14 分，共 14 分
（說(shuō)明：以上題型及分值分配僅作參考，根據(jù)需要可作調(diào)整）

2、考查范圍：
（1）食品衛(wèi)生學(xué)概述
（2）食品的生物性污染
（3）食品的化學(xué)性污染
（4）各類食品的衛(wèi)生
（5）食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生管理

三、《食品分析檢驗(yàn)技術(shù)》
1、試卷題型：
（1） 填空題：6 小題，每小題 2 分，共 12 分
（2） 簡(jiǎn)答題：3 小題，每小題 6 分，共 18 分
（3） 問(wèn)答題：2 小題，每小題 10 分，共 20 分
（說(shuō)明：以上題型及分值分配僅作參考，根據(jù)需要可作調(diào)整

2、考查范圍：
（1）食品分析基本知識(shí)
（2）感官評(píng)定與物理檢驗(yàn)法
（3） 水分及灰分測(cè)定
（4）礦物元素的分析
（5）脂肪的測(cè)定
（6）碳水化合物的測(cè)定
（7）蛋白質(zhì)及氨基酸的分析與檢驗(yàn)
（8）維生素的測(cè)定
（9）食品添加劑的測(cè)定
（10）食品中有害物質(zhì)的測(cè)定
（11)儀器分析方法及其在食品中的應(yīng)用

913食品化學(xué)
一、試卷題型：
1.填空：15 小題，每題 2 分，共 30 分
2.單項(xiàng)選擇題：10 小題，每小題 2 分，共 20 分3.判斷：10 小題，每小題 2 分，共 20 分
4.名詞解釋：5 小題，每小題 3 分，共 15 分
5.分子結(jié)構(gòu)題：5 小題，每小題 3 分，共 15 分
6.簡(jiǎn)答題：4 小題，每小題 5 分，共 20 分
7.論述和分析題：3 小題，每小題 10 分，共 30 分
（說(shuō)明：以上題型及分值分配僅作參考，根據(jù)需要可作調(diào)整）

914生物化學(xué)
試卷題型：
1. 名詞解釋：5 小題，共 20 分；
2. 選擇題： 5 小題，共 20 分；
3. 填空題： 5 小題, 共 25 分；
4. 簡(jiǎn)答題： 5 小題, 共 25 分；
5. 論述題： 4 小題, 共 60 分。 更多初試參考書(shū)目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)

備注：
同等學(xué)力加試：
食品工藝學(xué)、食品微生物學(xué) 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)2015年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2015 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 5 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 不區(qū)分方向 更多研究方向

考試科目

 101 思想政治理論   204 英語(yǔ)二   341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三   914 食品化學(xué)或915 生物化學(xué)或916 有機(jī)化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書(shū)目

 更多初試參考書(shū)目信息

復(fù)試科目

 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
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