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研究方向	0951 農(nóng)業(yè) 095135 食品加工與安全更多研究方向
考試科目	①101 思想政治理論 ②204 英語二 ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④814 食品化學(xué) 更多考試科目信息
初試參考書目	814 食品化學(xué) [1] 闞建全．食品化學(xué)（第 3 版）．北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2016．更多初試參考書目信息
復(fù)試科目	復(fù)試科目：食品營養(yǎng)學(xué) 參考書目： [1] 孫遠明劉春紅．食品營養(yǎng)學(xué)（第 3 版）．北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社， 2019．更多復(fù)試科目信息
同等學(xué)力加試科目	同等學(xué)力加試科目：食品工藝學(xué)和食品微生物學(xué) 參考書目：食品工藝學(xué) [1] 夏文水主編.食品工藝學(xué)[M]．北京：中國輕工業(yè)出版社．2017 年 7 月 [2] 蔣愛民.畜產(chǎn)食品工藝學(xué)（第三版）[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2019.02 [3] 蒲彪，胡小松.飲料工藝學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2016.9 第 3 版 [4] 李里特,江正強.焙烤食品工藝學(xué)[M].北京:中國輕工業(yè)出版社,2019,07 更多同等學(xué)力加試科目
題型結(jié)構(gòu)	341農(nóng)業(yè)知識綜合三試卷按科目分為食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù) 三部分，各科目內(nèi)容各為 50 分 814 食品化學(xué) 各部分內(nèi)容所占分值大致為：水分，15 分左右碳水化合物，30 分左右脂質(zhì)，30 分左右蛋白質(zhì)，35 分左右酶，10 分左右維生素和礦物質(zhì)，10 分左右色素與著色劑，10 分左右食品的風(fēng)味物質(zhì), 10 分左右 1. 填空：15 小題，每題 2 分，共 30 分 2. 單項選擇題：10 小題，每小題 2 分，共 20 分 3. 判斷：10 小題，每小題 2 分，共 20 分 4. 名詞解釋：5 小題，每小題 4 分，共 20 分 5. 簡答題：5 小題，每小題 6 分，共 30 分 6. 論述和分析題：3 小題，每小題 10 分，共 30 分食品營養(yǎng)學(xué) 從主要考試內(nèi)容中隨機抽取重要知識點出題，各部分內(nèi)容所涵蓋重要知識點的比例大致為：食物的體內(nèi)過程，5%左右基礎(chǔ)營養(yǎng)，50%左右不同人群的營養(yǎng)，10%左右食品的營養(yǎng)素強化與營養(yǎng)標簽，5%左右各類食物的營養(yǎng)，10%左右營養(yǎng)與慢性病，10%左右社區(qū)營養(yǎng)，10%左右試卷題型結(jié)構(gòu) 1. 問答題：5 小題，每小題 20 分，共 100 分食品工藝學(xué) 各部分內(nèi)容所占分值大致為： 1. 食品加工原理，40 分左右 2. 畜產(chǎn)品工藝學(xué)，20 分左右 3. 飲料工藝學(xué)，20 分左右 4. 焙烤食品工藝學(xué)，20 分左右試卷題型結(jié)構(gòu) 1.名詞解釋：5 小題，每小題 4 分，共 20 分 2.填空：7 小題，共 13 空，每空 2 分，共 26 分 3.簡答題：6 小題，每小題 6 分，共 36 分 4.計算題：1 小題，共 8 分 5.論述和分析題：1 小題，每小題 10 分，共 10 分食品微生物學(xué) 1. 基礎(chǔ)知識，50 分左右 2. 微生物應(yīng)用，15 分左右 3. 微生物與食品加工，20 分左右 4. 微生物與食品安全，15 分左右（四）試卷題型結(jié)構(gòu) 1.名詞解釋：6 小題，每小題 3 分，共 18 分 2.填空：10 小題，共 20 空，每空 1 分，共 20 分 3.簡答題：8 小題，每小題 4 分，共 32 分 4.論述和分析題：2 小題，每小題 15 分，共 30 分更多題型結(jié)構(gòu)
資料說明	更多資料說明

復(fù)試分數(shù)線	佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研復(fù)試分數(shù)線對考研人來說是非常重要的信息，考研復(fù)試分數(shù)線就決定了考多少分才能有機會進復(fù)試的一個最低標準。如果佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研復(fù)試分數(shù)線過高的話，那么對于基礎(chǔ)相對較差的考生肯定就會有一定的難度，而如果佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研復(fù)試分數(shù)線較低的話就會比較容易。當然復(fù)試分數(shù)線也受試題難度等影響，也不能完全根據(jù)分數(shù)線來判斷考研難易程度。我們提供的復(fù)試分數(shù)線可能來源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 >>更多分數(shù)線信息
錄取比例	佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功，這是每個考研人都十分關(guān)注的非?，F(xiàn)實的一個問題。佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研報錄比，顧名思義，是報考人數(shù)與錄取人數(shù)的比例關(guān)系。佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報錄比的對每個考生都非常重要。知道了佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)研究生錄取比例，就可以做到心中有數(shù)，在起跑線上就已經(jīng)處于領(lǐng)先地位了。我們提供的報錄比可能來源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任 >>更多錄取信息
難度系數(shù)	佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研難度系數(shù)是經(jīng)過多屆(一般3屆以上)大量的報考佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)研究生的考生根據(jù)專業(yè)課的難度、分數(shù)線、報錄比等多種因素分析出來的參考數(shù)據(jù)，最高為10（代表非常難考，代表強手多，競爭大，需要足夠的重視和付出，考研復(fù)習(xí)時間建議一年以上），最低為3（代表競爭不大，報考人數(shù)少，正常情況下好好復(fù)習(xí)半年左右就有比較大的成功率）。難度系數(shù)僅供考生參考，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，不對數(shù)據(jù)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。 >>更多難度分析
導(dǎo)師信息	>>更多導(dǎo)師信息
研究方向詳情

佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)以上招生信息（招生目錄、考試科目、參考書、復(fù)試信息）均來源于佛山大學(xué)研究生院，權(quán)威可靠。導(dǎo)師信息、歷年分數(shù)線、招生錄取比例、難度分析有些來源于在校的研究生，信息比較準確，但是可能存在一定的誤差，僅供大家參考。

佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研大綱和考研真題都是非常重要的，希望大家在考研的過程中一定要重視！一般考研大綱都是可以在網(wǎng)上免費下載的，考研網(wǎng)的佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研真題是最全的！

佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)2022年考研招生簡章招生目錄

招生年份:2022

本院系招生人數(shù): 未公布

食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 32

專業(yè)代碼 : 095135

研究方向	095135 食品加工與安全（全日制）不區(qū)分研究方向更多研究方向
考試科目	①（101）《思想政治理論》 ②（204）《英語二》 ③（341）《農(nóng)業(yè)知識綜合三》 ④（814）《食品化學(xué)》更多考試科目信息
初試參考書目	（341）《農(nóng)業(yè)知識綜合三》試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)：試卷按科目分為食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)三部分，各科目內(nèi)容各為 50 分；（814）《食品化學(xué)》試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu) 各部分內(nèi)容所占分值大致為： 1. 水分，15 分左右； 2. 碳水化合物，30 分左右； 3. 脂質(zhì)，30 分左右； 4. 氨基酸、肽和蛋白質(zhì)，35 分左右； 5. 酶，10 分左右； 6. 維生素和礦物質(zhì)，10 分左右； 7. 色素與著色劑，10 分左右； 8. 食品的風(fēng)味物質(zhì), 10 分左右；更多初試參考書目信息
復(fù)試科目	《食品營養(yǎng)學(xué)》更多復(fù)試科目信息
同等學(xué)力加試科目	《食品工藝學(xué)》和《食品微生物學(xué)》更多同等學(xué)力加試科目
題型結(jié)構(gòu)	（341）《農(nóng)業(yè)知識綜合三》 1 食品安全管理部分：（1）填空題：10 個空，共 10 分；（2）名詞解釋：5 小題，共 15 分；（3）簡答題：3 小題，共 15 分；（4）論述題：1 小題，共 10 分。 2 食品衛(wèi)生學(xué)部分：（1）填空題：5 小題，每小題 2 分，共 10 分；（2）選擇題：5 小題，每小題 2 分，共 10 分；（3）簡答題：2 小題，每小題 8 分，共 16 分；（4）論述題：1 小題，每小題 14 分，共 14 分。 3《食品分析檢驗技術(shù)》部分：（1）填空題：6 小題，每小題 2 分，共 12 分。（2）簡答題：3 小題，每小題 6 分，共 18 分。（3）問答題：2 小題，每小題 10 分，共 20 分。（814）《食品化學(xué)》 1.填空：15 小題，每題 2 分，共 30 分； 2.單項選擇題：10 小題，每小題 2 分，共 20 分； 3.判斷：10 小題，每小題 2 分，共 20 分； 4.名詞解釋：5 小題，每小題 3 分，共 15 分； 5.分子結(jié)構(gòu)題：5 小題，每小題 3 分，共 15 分； 6.簡答題：4 小題，每小題 5 分，共 20 分； 7.論述和分析題：3 小題，每小題 10 分，共 30 分（說明：以上題型及分值分配僅作參考，根據(jù)需要可作調(diào)整）更多題型結(jié)構(gòu)
資料說明	更多資料說明

佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)2021年考研招生簡章招生目錄

招生年份:2021

本院系招生人數(shù): 未公布

食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 36

專業(yè)代碼 : 095135

研究方向	095135食品加工與安全不區(qū)分研究方向更多研究方向
考試科目	①（101）《思想政治理論》 ②（204）《英語二》 ③（341）《農(nóng)業(yè)知識綜合三》 ④（814）《食品化學(xué)》更多考試科目信息
初試參考書目	（341）《農(nóng)業(yè)知識綜合三》試卷按科目分為食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)三部分，各科目內(nèi)容各為 50 分；（814）《食品化學(xué)》試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu) 各部分內(nèi)容所占分值大致為： 1. 水分，15 分左右。 2. 碳水化合物，30 分左右。 3. 脂質(zhì)，30 分左右。 4. 氨基酸、肽和蛋白質(zhì)，35 分左右。 5. 酶，10 分左右。 6. 維生素和礦物質(zhì)，10 分左右。 7. 色素與著色劑，10 分左右。 8. 食品的風(fēng)味物質(zhì), 10 分左右。更多初試參考書目信息
復(fù)試科目	《食品營養(yǎng)學(xué)》更多復(fù)試科目信息
同等學(xué)力加試科目	《食品工藝學(xué)》和《食品微生物學(xué)》更多同等學(xué)力加試科目
題型結(jié)構(gòu)	（341）《農(nóng)業(yè)知識綜合三》 1 食品安全管理部分：（1）填空題：10 個空，共 10 分；（2）名詞解釋：5 小題，共 15 分；（3）簡答題：3 小題，共 15 分；（4）論述題：1 小題，共 10 分。 2 食品衛(wèi)生學(xué)部分：（1）填空題：5 小題，每小題 2 分，共 10 分；（2）選擇題：5 小題，每小題 2 分，共 10 分；（3）簡答題：2 小題，每小題 8 分，共 16 分；（4）論述題：1 小題，每小題 14 分，共 14 分； 3《食品分析檢驗技術(shù)》部分：（1）填空題：6 小題，每小題 2 分，共 12 分；（2）簡答題：3 小題，每小題 6 分，共 18 分；（3）問答題：2 小題，每小題 10 分，共 20 分；（814）《食品化學(xué)》試卷題型結(jié)構(gòu) 1.填空：15 小題，每題 2 分，共 30 分。 2.單項選擇題：10 小題，每小題 2 分，共 20 分。 3.判斷：10 小題，每小題 2 分，共 20 分。 4.名詞解釋：5 小題，每小題 3 分，共 15 分。 5.分子結(jié)構(gòu)題：5 小題，每小題 3 分，共 15 分。 6.簡答題：4 小題，每小題 5 分，共 20 分。 7.論述和分析題：3 小題，每小題 10 分，共 30 分。（說明：以上題型及分值分配僅作參考，根據(jù)需要可作調(diào)整）。更多題型結(jié)構(gòu)
資料說明	更多資料說明

佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)2020年考研招生簡章招生目錄

招生年份:2020

本院系招生人數(shù): 未公布

食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 13

專業(yè)代碼 : 095113

研究方向	095135 食品加工與安全不區(qū)分研究方向更多研究方向
考試科目	①（101）《思想政治理論》 ②（204）《英語二》 ③（341）《農(nóng)業(yè)知識綜合三》 ④（814）《食品化學(xué)》更多考試科目信息
初試參考書目	（341）《農(nóng)業(yè)知識綜合三》試卷按科目分為食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)三部分，各科目內(nèi)容各為 50 分：（814）《食品化學(xué)》試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu) 各部分內(nèi)容所占分值大致為： 1. 水分，15 分左右 2. 碳水化合物，30 分左右 3. 脂質(zhì)，30 分左右 4. 氨基酸、肽和蛋白質(zhì)，35 分左右 5. 酶，10 分左右 6. 維生素和礦物質(zhì)，10 分左右 7. 色素與著色劑，10 分左右 8. 食品的風(fēng)味物質(zhì), 10 分左右更多初試參考書目信息
復(fù)試科目	《食品營養(yǎng)學(xué)》更多復(fù)試科目信息
同等學(xué)力加試科目	《食品工藝學(xué)》和《食品微生物學(xué)》更多同等學(xué)力加試科目
題型結(jié)構(gòu)	（341）《農(nóng)業(yè)知識綜合三》《食品安全管理》試卷題型結(jié)構(gòu) （1）填空題：10 個空，共 10 分；（2）名詞解釋：5 小題，共 15 分；（3）簡答題：3 小題，共 15 分；（4）論述題：1 小題，共 10 分。《食品衛(wèi)生學(xué)》試卷題型結(jié)構(gòu) （1）填空題：5 小題，每小題 2 分，共 10 分（2）選擇題：5 小題，每小題 2 分，共 10 分（3）簡答題：2 小題，每小題 8 分，共 16 分（4）論述題：1 小題，每小題 14 分，共 14 分《食品分析檢驗技術(shù)》試卷題型結(jié)構(gòu) （1）填空題：6 小題，每小題 2 分，共 12 分（2）簡答題：3 小題，每小題 6 分，共 18 分（3）問答題：2 小題，每小題 10 分，共 20 分（814）《食品化學(xué)》試卷題型結(jié)構(gòu) 1.填空：15 小題，每題 2 分，共 30 分 2.單項選擇題：10 小題，每小題 2 分，共 20 分 3.判斷：10 小題，每小題 2 分，共 20 分 4.名詞解釋：5 小題，每小題 3 分，共 15 分 5.分子結(jié)構(gòu)題：5 小題，每小題 3 分，共 15 分 6.簡答題：4 小題，每小題 5 分，共 20 分 7.論述和分析題：3 小題，每小題 10 分，共 30 分更多題型結(jié)構(gòu)
資料說明	更多資料說明

佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)2017年考研招生簡章招生目錄

招生年份:2017

本院系招生人數(shù): 未公布

食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 未公布

專業(yè)代碼 : 095113

研究方向	更多研究方向
考試科目	①（101）《政治》 ②（204）《英語二》 ③（341）《農(nóng)業(yè)知識綜合三》④（913）《食品化學(xué)》或（914）《生物化學(xué)》更多考試科目信息
初試參考書目	更多初試參考書目信息
復(fù)試科目	復(fù)試筆試科目：《食品營養(yǎng)學(xué)》同等學(xué)力加試科目：《食品工藝學(xué)》和《食品微生物學(xué)》更多復(fù)試科目信息
同等學(xué)力加試科目	更多同等學(xué)力加試科目
題型結(jié)構(gòu)	更多題型結(jié)構(gòu)
資料說明	更多資料說明

佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)2016年考研招生簡章招生目錄

招生年份:2016

本院系招生人數(shù): 未公布

食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 未公布

專業(yè)代碼 : 95113

研究方向	更多研究方向
考試科目	①101政治 ②204英語二 ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④913食品化學(xué)或914生物化學(xué) 更多考試科目信息
初試參考書目	341農(nóng)業(yè)知識綜合三一、食品安全管理： 1、試卷題型結(jié)構(gòu) （1）填空題：10 個空，共 10 分；（2）名詞解釋：5 小題，共 15 分；（3）簡答題：3 小題，共 15 分；（4）論述題：1 小題，共 10 分。 2、《食品安全管理》考查范圍（1）食品安全與質(zhì)量管理基本概念（2）食品標準與法規(guī) （3）食品質(zhì)量安全市場準入制度（4）食品良好操作規(guī)范(GMP) （5）衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）（6）危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）（7）ISO9000 質(zhì)量管理體系的建立與實施（8）ISO22000 食品安全管理體系的建立二、食品衛(wèi)生學(xué) 1、試卷題型結(jié)構(gòu)：（1）填空題：5 小題，每小題 2 分，共 10 分（2）選擇題：5 小題，每小題 2 分，共 10 分（3）簡答題：2 小題，每小題 8 分，共 16 分（4）論述題：1 小題，每小題 14 分，共 14 分（說明：以上題型及分值分配僅作參考，根據(jù)需要可作調(diào)整） 2、考查范圍：（1）食品衛(wèi)生學(xué)概述（2）食品的生物性污染（3）食品的化學(xué)性污染（4）各類食品的衛(wèi)生（5）食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生管理三、《食品分析檢驗技術(shù)》 1、試卷題型：（1）填空題：6 小題，每小題 2 分，共 12 分（2）簡答題：3 小題，每小題 6 分，共 18 分（3）問答題：2 小題，每小題 10 分，共 20 分（說明：以上題型及分值分配僅作參考，根據(jù)需要可作調(diào)整 2、考查范圍：（1）食品分析基本知識（2）感官評定與物理檢驗法（3）水分及灰分測定（4）礦物元素的分析（5）脂肪的測定（6）碳水化合物的測定（7）蛋白質(zhì)及氨基酸的分析與檢驗（8）維生素的測定（9）食品添加劑的測定（10）食品中有害物質(zhì)的測定（11)儀器分析方法及其在食品中的應(yīng)用 913食品化學(xué) 一、試卷題型： 1.填空：15 小題，每題 2 分，共 30 分 2.單項選擇題：10 小題，每小題 2 分，共 20 分3.判斷：10 小題，每小題 2 分，共 20 分 4.名詞解釋：5 小題，每小題 3 分，共 15 分 5.分子結(jié)構(gòu)題：5 小題，每小題 3 分，共 15 分 6.簡答題：4 小題，每小題 5 分，共 20 分 7.論述和分析題：3 小題，每小題 10 分，共 30 分（說明：以上題型及分值分配僅作參考，根據(jù)需要可作調(diào)整） 914生物化學(xué) 試卷題型： 1. 名詞解釋：5 小題，共 20 分； 2. 選擇題： 5 小題，共 20 分； 3. 填空題： 5 小題, 共 25 分； 4. 簡答題： 5 小題, 共 25 分； 5. 論述題： 4 小題, 共 60 分。更多初試參考書目信息
復(fù)試科目	復(fù)試科目：食品營養(yǎng)學(xué) 備注：同等學(xué)力加試：食品工藝學(xué)、食品微生物學(xué) 更多復(fù)試科目信息
同等學(xué)力加試科目	更多同等學(xué)力加試科目
題型結(jié)構(gòu)	更多題型結(jié)構(gòu)
資料說明	更多資料說明

佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)2015年考研招生簡章招生目錄

招生年份:2015

本院系招生人數(shù): 未公布

食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 5

專業(yè)代碼 : 95113

研究方向	不區(qū)分方向更多研究方向
考試科目	101 思想政治理論 204 英語二 341 農(nóng)業(yè)知識綜合三 914 食品化學(xué)或915 生物化學(xué)或916 有機化學(xué) 更多考試科目信息
初試參考書目	更多初試參考書目信息
復(fù)試科目	更多復(fù)試科目信息
同等學(xué)力加試科目	更多同等學(xué)力加試科目
題型結(jié)構(gòu)	更多題型結(jié)構(gòu)
資料說明	更多資料說明

佛山大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)初試科目

341農(nóng)業(yè)知識綜合三

814食品化學(xué)

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