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三、怎么辨別資料真假好壞(一定要看):
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資料定價與說明
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改版與售后服務
文登教育每年均根據(jù)本年度每年會根據(jù)佛山大學814食品化學的最新考研要求和考研大綱對佛山大學814食品化學考研初試復習一本通進行改版升級并提供售后服務,請考生務必謹慎辨別,避免購買其他機構或個人銷售的往年的盜版的佛山大學814食品化學考研初試復習一本通而耽誤備考和前途;同時文登教育官方鄭重聲明,購買盜版資料我們將不提供任何售后服務。
怎么辨別資料真假好壞(一定要看)
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版權與投訴聲明
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佛山大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)歷年招生信息
招生年份:2023 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 095135 |
研究方向 |
0951 農業(yè) 095135 食品加工與安全 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①101 思想政治理論 ②204 英語二 ③341農業(yè)知識綜合三 ④814 食品化學 更多考試科目信息 | ||
初試 |
814 食品化學
[1] 闞建全.食品化學(第 3 版).北京:中國農業(yè)大學出版社,2016. 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目:
食品營養(yǎng)學 參考書目: [1] 孫遠明 劉春紅.食品營養(yǎng)學(第 3 版).北京:中國農業(yè)大學出版社, 2019. 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
同等學力加試科目:
食品工藝學和食品微生物學 參考書目: 食品工藝學 [1] 夏文水主編.食品工藝學[M].北京:中國輕工業(yè)出版社.2017 年 7 月 [2] 蔣愛民.畜產(chǎn)食品工藝學(第三版)[M].北京:中國農業(yè)出版社,2019.02 [3] 蒲彪,胡小松.飲料工藝學[M].北京:中國農業(yè)出版社,2016.9 第 3 版 [4] 李里特,江正強.焙烤食品工藝學[M].北京:中國輕工業(yè)出版社,2019,07 更多同等學力加試科目 |
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題型結構 |
341農業(yè)知識綜合三
試卷按科目分為食品衛(wèi)生學、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術 三部分,各科目內容各為 50 分 814 食品化學 各部分內容所占分值大致為: 水分,15 分左右 碳水化合物,30 分左右 脂質,30 分左右 蛋白質,35 分左右 酶,10 分左右 維生素和礦物質,10 分左右 色素與著色劑,10 分左右 食品的風味物質, 10 分左右 1. 填空:15 小題,每題 2 分,共 30 分 2. 單項選擇題:10 小題,每小題 2 分,共 20 分 3. 判斷:10 小題,每小題 2 分,共 20 分 4. 名詞解釋:5 小題,每小題 4 分,共 20 分 5. 簡答題:5 小題,每小題 6 分,共 30 分 6. 論述和分析題:3 小題,每小題 10 分,共 30 分 食品營養(yǎng)學 從主要考試內容中隨機抽取重要知識點出題,各部分內容所涵蓋重要知 識點的比例大致為: 食物的體內過程,5%左右 基礎營養(yǎng),50%左右 不同人群的營養(yǎng),10%左右 食品的營養(yǎng)素強化與營養(yǎng)標簽,5%左右 各類食物的營養(yǎng),10%左右 營養(yǎng)與慢性病,10%左右 社區(qū)營養(yǎng),10%左右 試卷題型結構 1. 問答題:5 小題,每小題 20 分,共 100 分 食品工藝學 各部分內容所占分值大致為: 1. 食品加工原理,40 分左右 2. 畜產(chǎn)品工藝學,20 分左右 3. 飲料工藝學,20 分左右 4. 焙烤食品工藝學,20 分左右 試卷題型結構 1.名詞解釋:5 小題,每小題 4 分,共 20 分 2.填空:7 小題,共 13 空,每空 2 分,共 26 分 3.簡答題:6 小題,每小題 6 分,共 36 分 4.計算題:1 小題,共 8 分 5.論述和分析題:1 小題,每小題 10 分,共 10 分 食品微生物學 1. 基礎知識,50 分左右 2. 微生物應用,15 分左右 3. 微生物與食品加工,20 分左右 4. 微生物與食品安全,15 分左右 (四)試卷題型結構 1.名詞解釋:6 小題,每小題 3 分,共 18 分 2.填空:10 小題,共 20 空,每空 1 分,共 20 分 3.簡答題:8 小題,每小題 4 分,共 32 分 4.論述和分析題:2 小題,每小題 15 分,共 30 分 更多題型結構 |
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資料說明 |
更多資料說明 |
復試 |
>>更多分數(shù)線信息 | ||
錄取比例 |
>>更多錄取信息 | ||
難度系數(shù) |
>>更多難度分析 | ||
導師信息 |
>>更多導師信息 | ||
研究方向 |
招生年份:2022 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 32 | 專業(yè)代碼 : 095135 |
研究方向 |
095135 食品加工與安全(全日制) 不區(qū)分研究方向 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①(101)《思想政治理論》 ②(204)《英語二》 ③(341)《農業(yè)知識綜合三》 ④(814)《食品化學》 更多考試科目信息 | ||
初試 |
(341)《農業(yè)知識綜合三》
試卷內容結構: 試卷按科目分為食品衛(wèi)生學、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術三 部分,各科目內容各為 50 分; (814)《食品化學》 試卷內容結構 各部分內容所占分值大致為: 1. 水分,15 分左右; 2. 碳水化合物,30 分左右; 3. 脂質,30 分左右; 4. 氨基酸、肽和蛋白質,35 分左右; 5. 酶,10 分左右; 6. 維生素和礦物質,10 分左右; 7. 色素與著色劑,10 分左右; 8. 食品的風味物質, 10 分左右; 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
《食品營養(yǎng)學》 更多復試科目信息 | ||
同等學力 |
《食品工藝學》和《食品微生物學》 更多同等學力加試科目 | ||
題型結構 |
(341)《農業(yè)知識綜合三》
1 食品安全管理部分: (1)填空題:10 個空,共 10 分; (2)名詞解釋:5 小題,共 15 分; (3)簡答題:3 小題,共 15 分; (4)論述題:1 小題,共 10 分。 2 食品衛(wèi)生學部分: (1) 填空題:5 小題,每小題 2 分,共 10 分; (2) 選擇題:5 小題,每小題 2 分,共 10 分; (3) 簡答題:2 小題,每小題 8 分,共 16 分; (4) 論述題:1 小題,每小題 14 分,共 14 分。 3《食品分析檢驗技術》部分: (1) 填空題:6 小題,每小題 2 分,共 12 分。 (2) 簡答題:3 小題,每小題 6 分,共 18 分。 (3) 問答題:2 小題,每小題 10 分,共 20 分。 (814)《食品化學》 1.填空:15 小題,每題 2 分,共 30 分; 2.單項選擇題:10 小題,每小題 2 分,共 20 分; 3.判斷:10 小題,每小題 2 分,共 20 分; 4.名詞解釋:5 小題,每小題 3 分,共 15 分; 5.分子結構題:5 小題,每小題 3 分,共 15 分; 6.簡答題:4 小題,每小題 5 分,共 20 分; 7.論述和分析題:3 小題,每小題 10 分,共 30 分 (說明:以上題型及分值分配僅作參考,根據(jù)需要可作調整) 更多題型結構 |
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資料說明 |
更多資料說明 |
招生年份:2021 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 36 | 專業(yè)代碼 : 095135 |
研究方向 |
095135食品加工與安全 不區(qū)分研究方向 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①(101)《思想政治理論》 ②(204)《英語二》 ③(341)《農業(yè)知識綜合三》 ④(814)《食品化學》 更多考試科目信息 | ||
初試 |
(341)《農業(yè)知識綜合三》
試卷按科目分為食品衛(wèi)生學、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術三 部分,各科目內容各為 50 分; (814)《食品化學》 試卷內容結構 各部分內容所占分值大致為: 1. 水分,15 分左右。 2. 碳水化合物,30 分左右。 3. 脂質,30 分左右。 4. 氨基酸、肽和蛋白質,35 分左右。 5. 酶,10 分左右。 6. 維生素和礦物質,10 分左右。 7. 色素與著色劑,10 分左右。 8. 食品的風味物質, 10 分左右。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
《食品營養(yǎng)學》 更多復試科目信息 | ||
同等學力 |
《食品工藝學》和《食品微生物學》 更多同等學力加試科目 | ||
題型結構 |
(341)《農業(yè)知識綜合三》
1 食品安全管理部分: (1)填空題:10 個空,共 10 分; (2)名詞解釋:5 小題,共 15 分; (3)簡答題:3 小題,共 15 分; (4)論述題:1 小題,共 10 分。 2 食品衛(wèi)生學部分: (1) 填空題:5 小題,每小題 2 分,共 10 分; (2) 選擇題:5 小題,每小題 2 分,共 10 分; (3) 簡答題:2 小題,每小題 8 分,共 16 分; (4) 論述題:1 小題,每小題 14 分,共 14 分; 3《食品分析檢驗技術》部分: (1) 填空題:6 小題,每小題 2 分,共 12 分; (2) 簡答題:3 小題,每小題 6 分,共 18 分; (3) 問答題:2 小題,每小題 10 分,共 20 分; (814)《食品化學》 試卷題型結構 1.填空:15 小題,每題 2 分,共 30 分。 2.單項選擇題:10 小題,每小題 2 分,共 20 分。 3.判斷:10 小題,每小題 2 分,共 20 分。 4.名詞解釋:5 小題,每小題 3 分,共 15 分。 5.分子結構題:5 小題,每小題 3 分,共 15 分。 6.簡答題:4 小題,每小題 5 分,共 20 分。 7.論述和分析題:3 小題,每小題 10 分,共 30 分。 (說明:以上題型及分值分配僅作參考,根據(jù)需要可作調整)。 更多題型結構 |
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資料說明 |
更多資料說明 |
招生年份:2020 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 13 | 專業(yè)代碼 : 095113 |
研究方向 |
095135 食品加工與安全 不區(qū)分研究方向 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①(101)《思想政治理論》 ②(204)《英語二》 ③(341)《農業(yè)知識綜合三》 ④(814)《食品化學》 更多考試科目信息 | ||
初試 |
(341)《農業(yè)知識綜合三》 試卷按科目分為食品衛(wèi)生學、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術三 部分,各科目內容各為 50 分:
(814)《食品化學》 試卷內容結構 各部分內容所占分值大致為: 1. 水分,15 分左右 2. 碳水化合物,30 分左右 3. 脂質,30 分左右 4. 氨基酸、肽和蛋白質,35 分左右 5. 酶,10 分左右 6. 維生素和礦物質,10 分左右 7. 色素與著色劑,10 分左右 8. 食品的風味物質, 10 分左右 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
《食品營養(yǎng)學》 更多復試科目信息 | ||
同等學力 |
《食品工藝學》和《食品微生物學》 更多同等學力加試科目 | ||
題型結構 |
(341)《農業(yè)知識綜合三》
《食品安全管理》試卷題型結構 (1)填空題:10 個空,共 10 分; (2)名詞解釋:5 小題,共 15 分; (3)簡答題:3 小題,共 15 分; (4)論述題:1 小題,共 10 分。 《食品衛(wèi)生學》試卷題型結構 (1) 填空題:5 小題,每小題 2 分,共 10 分 (2) 選擇題:5 小題,每小題 2 分,共 10 分 (3) 簡答題:2 小題,每小題 8 分,共 16 分 (4) 論述題:1 小題,每小題 14 分,共 14 分 《食品分析檢驗技術》試卷題型結構 (1) 填空題:6 小題,每小題 2 分,共 12 分 (2) 簡答題:3 小題,每小題 6 分,共 18 分 (3) 問答題:2 小題,每小題 10 分,共 20 分 (814)《食品化學》 試卷題型結構 1.填空:15 小題,每題 2 分,共 30 分 2.單項選擇題:10 小題,每小題 2 分,共 20 分 3.判斷:10 小題,每小題 2 分,共 20 分 4.名詞解釋:5 小題,每小題 3 分,共 15 分 5.分子結構題:5 小題,每小題 3 分,共 15 分 6.簡答題:4 小題,每小題 5 分,共 20 分 7.論述和分析題:3 小題,每小題 10 分,共 30 分 更多題型結構 |
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資料說明 |
更多資料說明 |
招生年份:2017 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 095113 |
研究方向 |
更多研究方向 | ||
考試科目 |
①(101)《政治》 ②(204)《英語二》 ③(341)《農業(yè)知識綜合三》④(913)《食品化學》或(914)《生物化學》 更多考試科目信息 | ||
初試 |
更多初試參考書目信息 | ||
復試科目 |
復試筆試科目:
《食品營養(yǎng)學》 同等學力加試科目: 《食品工藝學》和《食品微生物學》 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
題型結構 |
更多題型結構 | ||
資料說明 |
更多資料說明 |
招生年份:2016 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 95113 |
研究方向 |
更多研究方向 | ||
考試科目 |
①101政治 ②204英語二 ③341農業(yè)知識綜合三 ④913食品化學或914生物化學 更多考試科目信息 | ||
初試 |
341農業(yè)知識綜合三 一、食品安全管理: 1、試卷題型結構 (1)填空題:10 個空,共 10 分; (2)名詞解釋:5 小題,共 15 分; (3)簡答題:3 小題,共 15 分; (4)論述題:1 小題,共 10 分。 2、《食品安全管理》考查范圍 (1)食品安全與質量管理基本概念 (2)食品標準與法規(guī) (3)食品質量安全市場準入制度 (4)食品良好操作規(guī)范(GMP) (5)衛(wèi)生標準操作程序(SSOP) (6)危害分析與關鍵控制點(HACCP) (7)ISO9000 質量管理體系的建立與實施 (8)ISO22000 食品安全管理體系的建立 二、食品衛(wèi)生學 1、試卷題型結構: (1) 填空題:5 小題,每小題 2 分,共 10 分 (2) 選擇題:5 小題,每小題 2 分,共 10 分 (3) 簡答題:2 小題,每小題 8 分,共 16 分 (4) 論述題:1 小題,每小題 14 分,共 14 分 (說明:以上題型及分值分配僅作參考,根據(jù)需要可作調整) 2、考查范圍: (1)食品衛(wèi)生學概述 (2)食品的生物性污染 (3)食品的化學性污染 (4)各類食品的衛(wèi)生 (5)食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生管理 三、《食品分析檢驗技術》 1、試卷題型: (1) 填空題:6 小題,每小題 2 分,共 12 分 (2) 簡答題:3 小題,每小題 6 分,共 18 分 (3) 問答題:2 小題,每小題 10 分,共 20 分 (說明:以上題型及分值分配僅作參考,根據(jù)需要可作調整 2、考查范圍: (1)食品分析基本知識 (2)感官評定與物理檢驗法 (3) 水分及灰分測定 (4)礦物元素的分析 (5)脂肪的測定 (6)碳水化合物的測定 (7)蛋白質及氨基酸的分析與檢驗 (8)維生素的測定 (9)食品添加劑的測定 (10)食品中有害物質的測定 (11)儀器分析方法及其在食品中的應用 913食品化學 一、試卷題型: 1.填空:15 小題,每題 2 分,共 30 分 2.單項選擇題:10 小題,每小題 2 分,共 20 分3.判斷:10 小題,每小題 2 分,共 20 分 4.名詞解釋:5 小題,每小題 3 分,共 15 分 5.分子結構題:5 小題,每小題 3 分,共 15 分 6.簡答題:4 小題,每小題 5 分,共 20 分 7.論述和分析題:3 小題,每小題 10 分,共 30 分 (說明:以上題型及分值分配僅作參考,根據(jù)需要可作調整) 914生物化學 試卷題型: 1. 名詞解釋:5 小題,共 20 分; 2. 選擇題: 5 小題,共 20 分; 3. 填空題: 5 小題, 共 25 分; 4. 簡答題: 5 小題, 共 25 分; 5. 論述題: 4 小題, 共 60 分。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目: 食品營養(yǎng)學 備注: 同等學力加試: 食品工藝學、食品微生物學 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
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題型結構 |
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資料說明 |
更多資料說明 |
招生年份:2015 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 5 | 專業(yè)代碼 : 95113 |
研究方向 |
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考試科目 |
101 思想政治理論 204 英語二 341 農業(yè)知識綜合三 914 食品化學或915 生物化學或916 有機化學 更多考試科目信息 | ||
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