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重慶三峽學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)2024年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2024 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 20 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135食品加工與安全   更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語(yǔ)(二)  ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  ④904農(nóng)學(xué)概論 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
柳春紅，食品衛(wèi)生學(xué).北京：科學(xué)出版社，2018
吳澍，食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn).北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2015
最新版《中華人民共和國(guó)食品安全法》
《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》
錢建亞，食品分析.北京：中國(guó)紡織出版社，2014

考試內(nèi)容和要求
《食品衛(wèi)生學(xué)》（第一部分，50 分）
1.掌握食品衛(wèi)生的定義；食品衛(wèi)生學(xué)研究的主要內(nèi)容；國(guó)內(nèi)外主要的食品衛(wèi)生問(wèn)題；熟悉食品中可能存在的有害因素的種類，有害因素的分類。
2.食品的生物污染
3.食品的化學(xué)污染
4.食品的物理污染
5.食物中毒的預(yù)防控制
6.食源性疾病及其預(yù)防控制
7.掌握各類食品及加工過(guò)程中存在的主要衛(wèi)生問(wèn)題及預(yù)防控制措施。

《食品安全管理與法規(guī)》（第二部分，50 分）
1.食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)管理
2.加工過(guò)程食品安全管理
3.食品安全法律、法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)

《食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)》（第三部分，50 分）
1.樣品的采集與處理
2.密度的測(cè)定
3.食品水分的測(cè)定
4.食品灰分的測(cè)定
5.食品酸度的測(cè)定
6.脂肪及脂肪酸的測(cè)定
7.糖類的測(cè)定
8.蛋白質(zhì)的測(cè)定
9.維生素的測(cè)定
10.食品中元素含量的測(cè)定

904農(nóng)學(xué)概論
李天：《農(nóng)學(xué)概論（第 3 版》[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2017

考試內(nèi)容和要求
（一）緒論
（二）作物的起源、分類與分布
（三）作物的生長(zhǎng)發(fā)育與產(chǎn)量、品質(zhì)
（四）作物生產(chǎn)與環(huán)境條件
（五）作物生產(chǎn)技術(shù)
（六）作物種植制度
（七）作物育種與種子產(chǎn)業(yè)
（八）植物保護(hù)
（九）作物生產(chǎn)現(xiàn)代化 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 1.復(fù)試科目:
①外語(yǔ)聽(tīng)力與口語(yǔ)面試
②綜合素質(zhì)與能力面試
③食品工藝學(xué)筆試

復(fù)試參考書
夏文水，食品工藝學(xué)，北京：中國(guó)輕工業(yè)出版，2017.11
孟憲軍，食品工藝學(xué)概論，北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版，2006.5

試卷題型結(jié)構(gòu)
名詞解釋（30%），簡(jiǎn)答題（40%），論述題（30%） 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 2.同等學(xué)力考生復(fù)試加試科目:
①食品化學(xué)
②食品原料學(xué)

同等學(xué)力加試參考書
①食品化學(xué)
闞建全，食品化學(xué)，北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2021,11

試卷題型結(jié)構(gòu)
名詞解釋（30%），簡(jiǎn)答題（40%），論述題（30%）

②食品原料學(xué)
[1]石彥國(guó)主編．食品原料學(xué)（第二版）[M]．北京：科學(xué)出版社，2023.
[2]蔣愛(ài)民，周佺，白艷紅，周文化主編．食品原料學(xué)（第三版）．北京：中輕工業(yè)出版社，2020.
[3]靳燁主編．食品原料生產(chǎn)安全控制技術(shù)[M]．北京：科學(xué)出版社，

試卷題型結(jié)構(gòu)
名詞解釋（30%），簡(jiǎn)答題（40%），論述題（30%） 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
名詞解釋（20%）、簡(jiǎn)答題（40%）、論述題（40%）

904農(nóng)學(xué)概論
名詞解釋 30%；簡(jiǎn)答題 40%；論述題 30% 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明

復(fù)試
分?jǐn)?shù)線

      重慶三峽學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線對(duì)考研人來(lái)說(shuō)是非常重要的信息，考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線就決定了考多少分才能有機(jī)會(huì)進(jìn)復(fù)試的一個(gè)最低標(biāo)準(zhǔn)。如果重慶三峽學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線過(guò)高的話，那么對(duì)于基礎(chǔ)相對(duì)較差的考生肯定就會(huì)有一定的難度，而如果重慶三峽學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線較低的話就會(huì)比較容易。當(dāng)然復(fù)試分?jǐn)?shù)線也受試題難度等影響，也不能完全根據(jù)分?jǐn)?shù)線來(lái)判斷考研難易程度。我們提供的復(fù)試分?jǐn)?shù)線可能來(lái)源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由重慶三峽學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

>>更多分?jǐn)?shù)線信息

錄取比例

      重慶三峽學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功，這是每個(gè)考研人都十分關(guān)注的非?，F(xiàn)實(shí)的一個(gè)問(wèn)題。重慶三峽學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研報(bào)錄比，顧名思義，是報(bào)考人數(shù)與錄取人數(shù)的比例關(guān)系。重慶三峽學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報(bào)錄比的對(duì)每個(gè)考生都非常重要。知道了重慶三峽學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生錄取比例，就可以做到心中有數(shù)，在起跑線上就已經(jīng)處于領(lǐng)先地位了。我們提供的報(bào)錄比可能來(lái)源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由重慶三峽學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任

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難度系數(shù)

      重慶三峽學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研難度系數(shù)是經(jīng)過(guò)多屆(一般3屆以上)大量的報(bào)考重慶三峽學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生的考生根據(jù)專業(yè)課的難度、分?jǐn)?shù)線、報(bào)錄比等多種因素分析出來(lái)的參考數(shù)據(jù)，最高為10（代表非常難考，代表強(qiáng)手多，競(jìng)爭(zhēng)大，需要足夠的重視和付出，考研復(fù)習(xí)時(shí)間建議一年以上），最低為3（代表競(jìng)爭(zhēng)不大，報(bào)考人數(shù)少，正常情況下好好復(fù)習(xí)半年左右就有比較大的成功率）。難度系數(shù)僅供考生參考，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，不對(duì)數(shù)據(jù)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

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導(dǎo)師信息

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研究方向
詳情
重慶三峽學(xué)院食品加工與安全（專碩）以上招生信息（招生目錄、考試科目、參考書、復(fù)試信息）均來(lái)源于重慶三峽學(xué)院研究生院，權(quán)威可靠。導(dǎo)師信息、歷年分?jǐn)?shù)線、招生錄取比例、難度分析有些來(lái)源于在校的研究生，信息比較準(zhǔn)確，但是可能存在一定的誤差，僅供大家參考。
重慶三峽學(xué)院生物與食品工程學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)的專業(yè)代碼是您報(bào)考的專業(yè)的唯一數(shù)字標(biāo)識(shí)，與您報(bào)考的專業(yè)是一一對(duì)應(yīng)的。而且專業(yè)代碼也是非常重要的。在10月份考研網(wǎng)上報(bào)名的時(shí)候一般也需要進(jìn)行填寫專業(yè)代碼或者確認(rèn)專業(yè)代碼的，如果把專業(yè)代碼填錯(cuò)了，很可能就會(huì)造成報(bào)名不成功，或者報(bào)錯(cuò)了專業(yè)的情況發(fā)生，希望廣大考研學(xué)子能夠重視。
重慶三峽學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)2023年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2023 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 20 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135  食品加工與安全 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語(yǔ)(二)  ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  ④902鄉(xiāng)村振興理論與實(shí)踐 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
參考書目
1.柳春紅，劉烈剛 主編《食品衛(wèi)生學(xué)》 [M].北京：科學(xué)出版社，2018
2.吳澍，趙麗芹　等主編《食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)》 [M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2015
3.最新版《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》
4.錢建亞，主編《食品分析》[M].北京：中國(guó)紡織出版社，2014


902鄉(xiāng)村振興理論與實(shí)踐
參考書目
1、姜長(zhǎng)云等著，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略：理論、政策和規(guī)劃研究【M】， 中國(guó)財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社，2018年。
2、孔祥智等著，鄉(xiāng)村振興的九個(gè)維度【M】，廣東人民出版社，2018年。 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
①外語(yǔ)聽(tīng)力與口語(yǔ)面試
②綜合素質(zhì)與能力面試
③食品工藝學(xué)筆試 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 同等學(xué)力考生復(fù)試加試科目：
①食品化學(xué)
②食品原料學(xué) 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)
食品衛(wèi)生學(xué) 50分
食品安全管理與法規(guī) 50分
食品檢測(cè)與分析技術(shù) 50分
試卷題型結(jié)構(gòu)
名詞解釋 20%
簡(jiǎn)答題 40%
論述題 40%


902鄉(xiāng)村振興理論與實(shí)踐
試卷題型結(jié)構(gòu)
簡(jiǎn)答題 60分 占40% 6小題
論述題 90分 占60% 3小題 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

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重慶三峽學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)2022年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2022 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 21 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135 食品加工與安全 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語(yǔ)㈡  ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  ④902鄉(xiāng)村振興理論與實(shí)踐 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
食品衛(wèi)生學(xué)
柳春紅，劉烈剛 主編《食品衛(wèi)生學(xué)》 [M].北京：科學(xué)出版社，2018

食品安全管理與法規(guī)
1. 吳澍，趙麗芹　等主編《食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)》 [M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2015
2. 最新版《中華人民共和國(guó)食品安全法》
3.《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》

食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)
錢建亞，主編《食品分析》[M].北京：中國(guó)紡織出版社，2014

902鄉(xiāng)村振興理論與實(shí)踐
1、姜長(zhǎng)云等著，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略：理論、政策和規(guī)劃研究【M】， 中國(guó)財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社，2018年。
2、孔祥智等著，鄉(xiāng)村振興的九個(gè)維度【M】，廣東人民出版社，2018年。 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目:
①外語(yǔ)聽(tīng)力與口語(yǔ)面試
②綜合素質(zhì)與能力面試
③食品工藝學(xué)筆試 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 同等學(xué)力考生復(fù)試加試科目：
①食品化學(xué)
②食品原料學(xué) 更多同等學(xué)力加試科目

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 題型結(jié)構(gòu)
341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
1.食品衛(wèi)生學(xué)
2.食品安全管理與法規(guī)
3.食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)
詞解釋（20%），簡(jiǎn)答題（40%），論述題（40%）

902鄉(xiāng)村振興理論與實(shí)踐
試卷題型結(jié)構(gòu)
簡(jiǎn)答題 60分 占40% 6小題

論述題 90分 占60% 3小題 更多題型結(jié)構(gòu)

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重慶三峽學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)2021年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2021 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 33 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135食品加工與安全   更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語(yǔ)二  ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  ④902鄉(xiāng)村振興理論與實(shí)踐   更多考試科目信息

初試
參考書目

 ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三:柳春紅，劉烈剛主編《食品衛(wèi)生學(xué)》 [M].北京：科學(xué)出版社，2018
1. 吳澍，趙麗芹　等主編《食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)》 [M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2015
2. 最新版《中華人民共和國(guó)食品安全法》
3.《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》
錢建亞，主編《食品分析》[M].北京：中國(guó)紡織出版社，2014

④902鄉(xiāng)村振興理論與實(shí)踐:1、姜長(zhǎng)云等著，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略：理論、政策和規(guī)劃研究【M】， 中國(guó)財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社，2018年。
2、孔祥智等著，鄉(xiāng)村振興的九個(gè)維度【M】，廣東人民出版社，2018年。 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目:
①外語(yǔ)聽(tīng)力與口語(yǔ)面試
②綜合素質(zhì)與能力面試
③食品工藝學(xué)筆試

更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 同等學(xué)力考生復(fù)試加試科目:
①食品化學(xué)
②食品原料學(xué) 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三:名詞解釋（20%），簡(jiǎn)答題（40%），論述題（40%）
④902鄉(xiāng)村振興理論與實(shí)踐:簡(jiǎn)答題 60分 占40%
論述題 90分 占60% 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

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重慶三峽學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)2020年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2020 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135食品加工與安全 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語(yǔ)二  ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  ④911食品加工與安全綜合知識(shí) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
參考書目
柳春紅，劉烈剛 主編《食品衛(wèi)生學(xué)》 [M].北京：科學(xué)出版社，2018
吳澍，趙麗芹　等主編《食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)》 [M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2015
錢建亞，主編《食品分析》[M].北京：中國(guó)紡織出版社，2014
最新版《中華人民共和國(guó)食品安全法》

911食品加工與安全綜合知識(shí)
參考書目
謝明勇，陳紹軍，主編《食品安全導(dǎo)論》（第2版）[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2016
馬長(zhǎng)偉，曾名勇，?主編《食品工藝學(xué)導(dǎo)論》[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2018
更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
①外語(yǔ)聽(tīng)力與口語(yǔ)面試
②綜合素質(zhì)與能力面試
③食品工藝學(xué)筆試 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 同等學(xué)歷考生復(fù)試加試科目：
①食品化學(xué)
②食品原料學(xué) 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)
食品衛(wèi)生學(xué) 50分
食品安全管理與法規(guī) 50分
食品檢測(cè)與分析技術(shù) 50分
試卷題型結(jié)構(gòu)
名詞解釋 20%
簡(jiǎn)答題 40%
論述題 40%

911食品加工與安全綜合知識(shí)
試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)
食品工藝學(xué) 50%
食安全學(xué) 50%
試卷題型結(jié)構(gòu)
名詞解釋 20%
簡(jiǎn)答題 40%
論述題 40%
更多題型結(jié)構(gòu)

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