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歷年真題詳解

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資料定價(jià)與說明

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怎么辨別資料真假好壞(一定要看)

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版權(quán)與投訴聲明

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多年的傳承,資料每年都由成都大學(xué)本專業(yè)剛剛考上的高分研究生更新整理。歷年考研招生信息均由歷屆本專業(yè)的研究生整理,僅供參考。

成都大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)2023年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2023 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 101 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

(095135)(專業(yè)學(xué)位)食品加工與安全   (01)肉品加工原理與技術(shù)  (02)發(fā)酵食品加工原理與技術(shù)  (03)雜糧加工原理與技術(shù)  (04)果蔬保藏與精深加工技術(shù) 更多研究方向

考試科目

(101)思想政治理論  (204)英語(二)  (341)農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  (941)農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
內(nèi)容說明:食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)三部分。重點(diǎn)掌握食品的物理、化學(xué)和生物污染及控制;加工過程食品安全生產(chǎn)管理(GMP、SSOP、HACCP等);食品安全法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn);食品添加劑、營養(yǎng)等成分的分析與檢驗(yàn)。


941農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)
內(nèi)容說明:食品加工與安全領(lǐng)域要求:掌握食品的加工、保藏等處理(干制、冷藏/凍、罐藏、殺菌、腌漬、發(fā)酵、煙熏、輻照、氣調(diào)、冷鏈、化學(xué)保藏等)對食品品質(zhì)(營養(yǎng)價(jià)值、加工特性、貨架壽命、安全性等)的影響規(guī)律與機(jī)制;熟悉主要食品(畜產(chǎn)、糧油、果蔬)加工技術(shù)與工藝要點(diǎn);了解新型食品加工技術(shù)的特點(diǎn)與進(jìn)展(非熱加工、物理場加工等)。
"



更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

復(fù)試科目:"食品保藏加工原理

內(nèi)容說明:掌握引起食品變質(zhì)的主要因素及食品保藏過程中的品質(zhì)變化,熟悉食品低溫保藏、食品罐藏、食品干藏、食品腌漬和煙熏、食品化學(xué)保藏、食品輻照保藏、食品殺菌保藏高新技術(shù)等食品保藏技術(shù)。"



更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

同等學(xué)力加試科目
"1.食品生物化學(xué)
內(nèi)容說明:了解DNA的轉(zhuǎn)錄與翻譯、PCR原理及過程、DNA變性與復(fù)性等。了解生物氧化作用,三大營養(yǎng)物質(zhì)(糖、脂肪、蛋白質(zhì))代謝過程中的相關(guān)概念、代謝步驟、生理意義及相互關(guān)系,以及三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝在食品工業(yè)中的應(yīng)用。

2.食品微生物學(xué)
內(nèi)容說明:重點(diǎn)考查學(xué)生是否了解本領(lǐng)域有關(guān)食品微生物的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí),以考核基本概念、原理為主,及該科目在所報(bào)考專業(yè)中的作用。"



更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

更多資料說明

復(fù)試
分?jǐn)?shù)線

      成都大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線對考研人來說是非常重要的信息,考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線就決定了考多少分才能有機(jī)會(huì)進(jìn)復(fù)試的一個(gè)最低標(biāo)準(zhǔn)。如果成都大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線過高的話,那么對于基礎(chǔ)相對較差的考生肯定就會(huì)有一定的難度,而如果成都大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線較低的話就會(huì)比較容易。當(dāng)然復(fù)試分?jǐn)?shù)線也受試題難度等影響,也不能完全根據(jù)分?jǐn)?shù)線來判斷考研難易程度。我們提供的復(fù)試分?jǐn)?shù)線可能來源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站,也可能由成都大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)的研究生提供,不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù),可能有誤差,供考生參考,如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

>>更多分?jǐn)?shù)線信息

錄取比例

      成都大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功,這是每個(gè)考研人都十分關(guān)注的非?,F(xiàn)實(shí)的一個(gè)問題。成都大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研報(bào)錄比,顧名思義,是報(bào)考人數(shù)與錄取人數(shù)的比例關(guān)系。成都大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報(bào)錄比的對每個(gè)考生都非常重要。知道了成都大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)研究生錄取比例,就可以做到心中有數(shù),在起跑線上就已經(jīng)處于領(lǐng)先地位了。我們提供的報(bào)錄比可能來源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站,也可能由成都大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)的研究生提供,不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù),可能有誤差,供考生參考,如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任

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難度系數(shù)

      成都大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研難度系數(shù)是經(jīng)過多屆(一般3屆以上)大量的報(bào)考成都大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)研究生的考生根據(jù)專業(yè)課的難度、分?jǐn)?shù)線、報(bào)錄比等多種因素分析出來的參考數(shù)據(jù),最高為10(代表非常難考,代表強(qiáng)手多,競爭大,需要足夠的重視和付出,考研復(fù)習(xí)時(shí)間建議一年以上),最低為3(代表競爭不大,報(bào)考人數(shù)少,正常情況下好好復(fù)習(xí)半年左右就有比較大的成功率)。難度系數(shù)僅供考生參考,不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù),不對數(shù)據(jù)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

>>更多難度分析

導(dǎo)師信息

 >>更多導(dǎo)師信息

研究方向
詳情

成都大學(xué)食品加工與安全(專碩)以上招生信息(招生目錄、考試科目、參考書、復(fù)試信息)均來源于成都大學(xué)研究生院,權(quán)威可靠。導(dǎo)師信息、歷年分?jǐn)?shù)線、招生錄取比例、難度分析有些來源于在校的研究生,信息比較準(zhǔn)確,但是可能存在一定的誤差,僅供大家參考。
成都大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)2022年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2022 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 148 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

095135食品加工與安全  01肉品加工原理與技術(shù)  02發(fā)酵食品加工原理與技術(shù)  03雜糧加工原理與技術(shù)  04果蔬保藏與精深加工技術(shù) 更多研究方向

考試科目

①101思想政治理論②204英語(二)③ 341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三④941農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
包含:食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)三部分。重點(diǎn)掌握食品的物理、化學(xué)和生物污染及控制;加工過程食品安全生產(chǎn)管理
(GMP、SSOP、HACCP等);食品安全法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn);食品添加劑、營養(yǎng)等成分的分析與檢驗(yàn)。

941農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)
要求:掌握食品的加工、保藏等處理(干制、冷藏/凍、罐藏、殺菌、腌漬、發(fā)酵、煙熏、輻照、氣調(diào)、冷鏈、化學(xué)保藏等)對食品品質(zhì)(營養(yǎng)價(jià)值、加工特性、貨架壽命、安全性等)的影響規(guī)律與機(jī)制;熟悉主要食品(畜產(chǎn)、糧油、果蔬)加工技術(shù)與工藝要點(diǎn);了解新型食品加工技術(shù)的特點(diǎn)與進(jìn)展
(非熱加工、物理場加工等)
更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

復(fù)試科目:食品保藏加工原理 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

同等學(xué)力加試科目:
1.食品生物化學(xué)
2.食品微生物學(xué)
更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

更多資料說明
成都大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)2021年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2021 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 130 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

095135食品加工與 安全  01肉品加工原理與技術(shù)  02發(fā)酵食品加工原理與技術(shù)  03雜糧加工原理與技術(shù)  04天然產(chǎn)物及其功能評價(jià) 更多研究方向

考試科目

①101思想政治  ②204英語二  ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  ④834農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目


(1)張小鶯.《食品安全學(xué)》.科學(xué)出版社.2017.?
(2)劉金福,陳宗道.《食品質(zhì)量與安全管理》(第3版).中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社.2016.
(3)周才瓊,張平平.《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》(第2版).中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社.2017.
(4).夏文水.《食品工藝學(xué)》.中國輕工業(yè)出版社.2017.
更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

復(fù)試科目參考書及內(nèi)容說明
食品保藏加工原理:
1、參考書目:劉達(dá)玉,王 衛(wèi).《食品保藏加工原理》.科學(xué)出版社.2014
2、考試內(nèi)容包括:引起食品變質(zhì)的主要因素及食品保藏過程中的品質(zhì)變化,食品低溫保藏、食品罐藏、食品干藏、食品腌漬和煙熏、食品化學(xué)保藏、食品輻照保藏、食品殺菌
保藏高新技術(shù)等。
更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

加試科目參考書及內(nèi)容說明
一、食品生物化學(xué):
1、參考書目:王淼.《食品生物
化學(xué)》.中國輕工業(yè)出版社.2009.
2、考試內(nèi)容包括:DNA的轉(zhuǎn)錄與
翻譯、PCR原理及過程、DNA變性
與復(fù)性等。生物氧化作用,三大
營養(yǎng)物質(zhì)(糖、脂肪、蛋白質(zhì))
代謝過程中的相關(guān)概念、代謝步
驟、生理意義及相互關(guān)系,以及
食品生物化學(xué)理論在食品工業(yè)中
的應(yīng)用等。
二、食品微生物學(xué):
1、參考書目:周德慶.《微生物
學(xué)教程》.高等教育出版社.2010.
2、考試內(nèi)容包括:食品微生物
的基本概念、原理,及微生物理
論在食品中的應(yīng)用等。
更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

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成都大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)2020年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2020 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 60 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

095135食品加工與安全  01肉品加工原理與技術(shù)(1)全日制02發(fā)酵食品加工原理與技術(shù)(1)全日制03雜糧加工原理與技術(shù)(1)全日制04天然產(chǎn)物及其功能評價(jià)(1)全日制 更多研究方向

考試科目

①101思想政治理論  ②204英語二③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三④834食品工藝學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三:食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)三部分。重點(diǎn)掌握食品的物理、化學(xué)和生物污染及控制;加工過程食品安全生產(chǎn)管理(GMP、SSOP、 HACCP等);食品安全法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn);食品添加劑、營養(yǎng)等成分的分析與檢驗(yàn)。
834食品工藝學(xué):掌握食品的加工、保藏等處理(干制、冷藏/凍、罐藏、殺菌、腌漬、發(fā)酵、煙熏、輻照、氣調(diào)、冷鏈、化學(xué)保藏等)對食品品質(zhì)(營養(yǎng)價(jià)值、加工特性、貨架壽命、安全性等)的影響規(guī)律與機(jī)制;熟悉主要食品(畜產(chǎn)、糧油、果蔬)加工技術(shù)與工藝要點(diǎn);了解新型食品加工技術(shù)的特點(diǎn)與進(jìn)展(非熱加工、物理場加工等)。
參考書目:
(1)張小鶯.《食品安全學(xué)》.科學(xué)出版社2017
(2)劉金福,陳宗道.《食品質(zhì)量與安全管理》(第3版)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社2016
(3)夏文水.《食品工藝學(xué)》.中國輕工業(yè)出版
‖社2017
(3)周才瓊張平平.《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》(第2版)
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社2017
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復(fù)試科目

復(fù)試科目:食品保藏加工原理
掌握引起食品變質(zhì)的主要因素及食品保藏過程中的品質(zhì)變化,熟悉食品低溫保藏、食品罐藏、食品干藏、食品腌漬和煙熏、食品化學(xué)保藏、食品輻照保藏、食品殺菌保藏高新技術(shù)等食品保藏技術(shù)。
參考書目劉達(dá)玉,王衛(wèi).《食品保藏加工原理》科學(xué)出版社2014
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同等學(xué)力
加試科目

同等學(xué)力加試:食品生物化學(xué):了解DNA的轉(zhuǎn)錄與翻譯、PCR原理及過程、DNA變性與復(fù)性等。了解生物氧化作用,三大營養(yǎng)物質(zhì)(糖、脂肪、蛋白質(zhì))代謝過程中的相關(guān)概念、代謝步驟、生理意義及相互關(guān)系,以及三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝在食品工業(yè)中的應(yīng)用。
食品微生物學(xué):重點(diǎn)考查學(xué)生是否了解本領(lǐng)域有關(guān)食品微生物的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí),以考核基本概念、原理為主,及該科目在所報(bào)考專業(yè)中的作用。
參考書目:
(1)周德慶.《微生物學(xué)教程》高等教育出版社2010
(2)王淼.《食品生物化學(xué)》中國輕工業(yè)出版社2009
備注:以下情況的考生應(yīng)參加加試:1、同等學(xué)力;
2、成人教育應(yīng)屆本科畢業(yè)生及復(fù)試時(shí)尚未取得本科畢業(yè)證書的自考和網(wǎng)絡(luò)教育考生;
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題型結(jié)構(gòu)

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成都大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)2015年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2015 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

01肉品加工原理與技術(shù)  02發(fā)酵食品加工原理與技術(shù)  03糧油加工原理與技術(shù)  04特色農(nóng)產(chǎn)品加工原理與技術(shù)  05食品質(zhì)量與安全 更多研究方向

考試科目

①101思想政治理論  ②204英語二  ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  ④834食品工藝學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三:食品質(zhì)量管理學(xué)、食品安全學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)

考試內(nèi)容:
食品安全學(xué):了解生物性污染、化學(xué)物質(zhì)、包裝材料、食品中的有毒物質(zhì)、膳食中的不安全因素等對食品安全性的影響,了解食品安全性評價(jià)、食品安全檢測技術(shù)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量控制等內(nèi)容。

食品質(zhì)量管理學(xué):了解食品質(zhì)量管理的基本概念、理論和方法,了解食品質(zhì)量管理基礎(chǔ)、食品質(zhì)量設(shè)計(jì)、食品質(zhì)量控制及數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法、食品質(zhì)量檢驗(yàn)、GMP和HACCP、質(zhì)量體系與ISO9000標(biāo)準(zhǔn)等。

食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī):標(biāo)準(zhǔn)化與食品標(biāo)準(zhǔn)制定、食品法律法規(guī)的基礎(chǔ)知識(shí)、國際和發(fā)達(dá)國家食品法律法規(guī)等。

834食品工藝學(xué)
考試內(nèi)容:了解食品腐敗變質(zhì)及其控制、食品低溫保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制與煙熏保藏、食品化學(xué)保藏和食品輻照保藏等。
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復(fù)試科目

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同等學(xué)力
加試科目

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