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| 招生年份:2022 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 農(nóng)業(yè)（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 48 | 專業(yè)代碼 : 095100 |
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研究方向 |
095100 農(nóng)業(yè) （專業(yè)學位） 01食品加工與安全 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理論 ②204英語（二） ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④830食品工藝學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ：
樣品采集及預處理、數(shù)據(jù)評價、感官及物理檢驗、基本成分分析、食品添加劑及食品 中有害成分分析。各類營養(yǎng)素及生理功能、各類食物營養(yǎng)價值及影響因素、合理營養(yǎng) 與膳食結構。 《食品分析》胡秋輝主編，中國農(nóng)業(yè)出版社；《食品營養(yǎng)學》孫遠明主編， 科學出版社。 830食品工藝學 ： 由食品加工基礎（包括食品加工原料，食品加工的物性、化學、生物學基礎）、食品加 工與保藏技術（包括脫水、熱處理、低溫處理、糖制與腌制、煙熏、輻照、發(fā)酵、化 學保藏）、食品工藝（包括果蔬、肉、糧油制品加工）三部分。 《食品工藝學》，朱蓄薇、 張敏主編，科學出版社。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目：
①食品安全學 參考書目： 食品安全的基本概念、發(fā)展歷史和現(xiàn)狀。食品安全危害因子的來源、危害及 預防控制措施，主要包括：生物性污染、農(nóng)用化學品、有害元素、有害有機物、 食品添加劑、加工食品、轉基因食品、食物中毒等。食品質量安全保障體系等。 《食品安全學》，縱偉，化學工業(yè)出版社 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
同等學力加試：
①微生物學； ②生物化學A 參考書目： 1.各類細胞型微生物、非細胞型微生物的形態(tài)、結構與功能；微生物營養(yǎng)、生 長代謝、調控等特點；微生物實驗技術原理與應用；微生物遺傳與育種技術 及其在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應用。 《微生物學教程（第3版）》，周德慶主編，高等 教育出版社。 2.糖、脂質、蛋白質、核酸、維生素、激素等的結構與功能；酶的結構、功能， 酶促反應動力學和酶活性的調控；細胞的生物膜結構與物質運輸?shù)臋C理；生物 氧化、物質代謝及其調節(jié)；分子生物學基礎，復制、轉錄和翻譯及過程。 《生 物化學》（第8版），姚文兵主編，人民衛(wèi)生出版社。 更多同等學力加試科目 |
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
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復試 |
>>更多分數(shù)線信息 | ||
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錄取比例 |
>>更多錄取信息 | ||
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難度系數(shù) |
>>更多難度分析 | ||
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導師信息 |
車振明教授、邢亞閣教授、劉平教授、關統(tǒng)偉教授、李明元教授、楊瀟教授、吳韜教授、張良教授、 袁永俊教授、唐潔教授、雷激教授 丁文武副教授、馬嫄副教授、王力均副教授、畢秀芳副教授、劉慶慶副教授、劉曉翠副教授、 劉蕾副教授、李偉麗副教授、張國棟副教授、林洪斌副教授、唐勇副教授、黃玉坤副教授、 曹茜副教授、廖雪梅副教授 >>更多導師信息 | ||
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研究方向 |
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| 招生年份:2020 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 農(nóng)業(yè)（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 20 | 專業(yè)代碼 : 085100 |
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研究方向 |
085100農(nóng)業(yè)（專業(yè)學位） 01食品加工與安全 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理論 ②204英語二 ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④830食品工藝學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
830食品工藝學 由食品加工基礎（包括食品加工原料，食品加工的物性、化學、生物學基礎）、食品加工 與保藏技術（包括脫水、熱處理、低溫處理、糖制與腌制、煙熏、輻照、發(fā)酵、化學保 藏）、食品工藝（包括果蔬、肉、糧油制品加工）三部分?！妒称饭に噷W》，朱啓薇、張 敏,科學出版社。 更多初試參考書目信息 | ||
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復試科目 |
復試筆試：
①食品安全學 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
同等學力加試：
①微生物學；②生物化學A 更多同等學力加試科目 |
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2019 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 農(nóng)業(yè)（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 31 | 專業(yè)代碼 : 095100 |
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研究方向 |
01 食品加工與安全 全日制 02 不區(qū)分研究方向 非全日制 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101 思想政治理論 ②204 英語二 ③341 農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④837 食品工藝學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
837
食品加工原理（低溫處理、熱處理、脫水處理、腌制處理、熏制處理、輻照處理、化學保藏和發(fā)酵技術）；畜產(chǎn)品加工工藝（肉、奶）；農(nóng)產(chǎn)品加工工藝（果蔬、谷物、豆類）?！妒称芳夹g原理》(第 2 版), 趙征、張民主編 ,中國輕工業(yè)出版社。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
更多復試科目信息 | ||
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
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