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預祝參加成都大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)2020屆考研復試的考生順利上岸!成都大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研咨詢客服QQ:800179089。


成都大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)2023年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2023 本院系招生人數: 未公布 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數: 101 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

(095135)(專業(yè)學位)食品加工與安全   (01)肉品加工原理與技術  (02)發(fā)酵食品加工原理與技術  (03)雜糧加工原理與技術  (04)果蔬保藏與精深加工技術 更多研究方向

考試科目

(101)思想政治理論  (204)英語(二)  (341)農業(yè)知識綜合三  (941)農產品加工學 更多考試科目信息

初試
參考書目

341農業(yè)知識綜合三
內容說明:食品衛(wèi)生學、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術三部分。重點掌握食品的物理、化學和生物污染及控制;加工過程食品安全生產管理(GMP、SSOP、HACCP等);食品安全法律、法規(guī)和標準;食品添加劑、營養(yǎng)等成分的分析與檢驗。


941農產品加工學
內容說明:食品加工與安全領域要求:掌握食品的加工、保藏等處理(干制、冷藏/凍、罐藏、殺菌、腌漬、發(fā)酵、煙熏、輻照、氣調、冷鏈、化學保藏等)對食品品質(營養(yǎng)價值、加工特性、貨架壽命、安全性等)的影響規(guī)律與機制;熟悉主要食品(畜產、糧油、果蔬)加工技術與工藝要點;了解新型食品加工技術的特點與進展(非熱加工、物理場加工等)。
"



更多初試參考書目信息

復試科目

復試科目:"食品保藏加工原理

內容說明:掌握引起食品變質的主要因素及食品保藏過程中的品質變化,熟悉食品低溫保藏、食品罐藏、食品干藏、食品腌漬和煙熏、食品化學保藏、食品輻照保藏、食品殺菌保藏高新技術等食品保藏技術。"



更多復試科目信息

同等學力
加試科目

同等學力加試科目
"1.食品生物化學
內容說明:了解DNA的轉錄與翻譯、PCR原理及過程、DNA變性與復性等。了解生物氧化作用,三大營養(yǎng)物質(糖、脂肪、蛋白質)代謝過程中的相關概念、代謝步驟、生理意義及相互關系,以及三大營養(yǎng)物質代謝在食品工業(yè)中的應用。

2.食品微生物學
內容說明:重點考查學生是否了解本領域有關食品微生物的專業(yè)基礎知識,以考核基本概念、原理為主,及該科目在所報考專業(yè)中的作用。"



更多同等學力加試科目

題型結構

更多題型結構

資料說明

更多資料說明

復試
分數線

      成都大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研復試分數線對考研人來說是非常重要的信息,考研復試分數線就決定了考多少分才能有機會進復試的一個最低標準。如果成都大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研復試分數線過高的話,那么對于基礎相對較差的考生肯定就會有一定的難度,而如果成都大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研復試分數線較低的話就會比較容易。當然復試分數線也受試題難度等影響,也不能完全根據分數線來判斷考研難易程度。我們提供的復試分數線可能來源于大學名研究生院網站,也可能由成都大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)的研究生提供,不代表學校官方數據,可能有誤差,供考生參考,如有誤差本站不承擔相應責任。

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錄取比例

      成都大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功,這是每個考研人都十分關注的非常現(xiàn)實的一個問題。成都大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研報錄比,顧名思義,是報考人數與錄取人數的比例關系。成都大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報錄比的對每個考生都非常重要。知道了成都大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)研究生錄取比例,就可以做到心中有數,在起跑線上就已經處于領先地位了。我們提供的報錄比可能來源于大學名研究生院網站,也可能由成都大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)的研究生提供,不代表學校官方數據,可能有誤差,供考生參考,如有誤差本站不承擔相應責任

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難度系數

      成都大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研難度系數是經過多屆(一般3屆以上)大量的報考成都大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)研究生的考生根據專業(yè)課的難度、分數線、報錄比等多種因素分析出來的參考數據,最高為10(代表非常難考,代表強手多,競爭大,需要足夠的重視和付出,考研復習時間建議一年以上),最低為3(代表競爭不大,報考人數少,正常情況下好好復習半年左右就有比較大的成功率)。難度系數僅供考生參考,不代表學校官方數據,不對數據承擔相應的責任。

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導師信息

 >>更多導師信息

研究方向
詳情

成都大學食品加工與安全(專碩)以上招生信息(招生目錄、考試科目、參考書、復試信息)均來源于成都大學研究生院,權威可靠。導師信息、歷年分數線、招生錄取比例、難度分析有些來源于在校的研究生,信息比較準確,但是可能存在一定的誤差,僅供大家參考。
成都大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)2022年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2022 本院系招生人數: 未公布 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數: 148 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

095135食品加工與安全  01肉品加工原理與技術  02發(fā)酵食品加工原理與技術  03雜糧加工原理與技術  04果蔬保藏與精深加工技術 更多研究方向

考試科目

①101思想政治理論②204英語(二)③ 341農業(yè)知識綜合三④941農產品加工學 更多考試科目信息

初試
參考書目

341農業(yè)知識綜合三
包含:食品衛(wèi)生學、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術三部分。重點掌握食品的物理、化學和生物污染及控制;加工過程食品安全生產管理
(GMP、SSOP、HACCP等);食品安全法律、法規(guī)和標準;食品添加劑、營養(yǎng)等成分的分析與檢驗。

941農產品加工學
要求:掌握食品的加工、保藏等處理(干制、冷藏/凍、罐藏、殺菌、腌漬、發(fā)酵、煙熏、輻照、氣調、冷鏈、化學保藏等)對食品品質(營養(yǎng)價值、加工特性、貨架壽命、安全性等)的影響規(guī)律與機制;熟悉主要食品(畜產、糧油、果蔬)加工技術與工藝要點;了解新型食品加工技術的特點與進展
(非熱加工、物理場加工等)
更多初試參考書目信息

復試科目

復試科目:食品保藏加工原理 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

同等學力加試科目:
1.食品生物化學
2.食品微生物學
更多同等學力加試科目

題型結構

更多題型結構

資料說明

更多資料說明
成都大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)2021年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2021 本院系招生人數: 未公布 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數: 130 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

095135食品加工與 安全  01肉品加工原理與技術  02發(fā)酵食品加工原理與技術  03雜糧加工原理與技術  04天然產物及其功能評價 更多研究方向

考試科目

①101思想政治  ②204英語二  ③341農業(yè)知識綜合三  ④834農產品加工學 更多考試科目信息

初試
參考書目


(1)張小鶯.《食品安全學》.科學出版社.2017.?
(2)劉金福,陳宗道.《食品質量與安全管理》(第3版).中國農業(yè)大學出版社.2016.
(3)周才瓊,張平平.《食品標準與法規(guī)》(第2版).中國農業(yè)大學出版社.2017.
(4).夏文水.《食品工藝學》.中國輕工業(yè)出版社.2017.
更多初試參考書目信息

復試科目

復試科目參考書及內容說明
食品保藏加工原理:
1、參考書目:劉達玉,王 衛(wèi).《食品保藏加工原理》.科學出版社.2014
2、考試內容包括:引起食品變質的主要因素及食品保藏過程中的品質變化,食品低溫保藏、食品罐藏、食品干藏、食品腌漬和煙熏、食品化學保藏、食品輻照保藏、食品殺菌
保藏高新技術等。
更多復試科目信息

同等學力
加試科目

加試科目參考書及內容說明
一、食品生物化學:
1、參考書目:王淼.《食品生物
化學》.中國輕工業(yè)出版社.2009.
2、考試內容包括:DNA的轉錄與
翻譯、PCR原理及過程、DNA變性
與復性等。生物氧化作用,三大
營養(yǎng)物質(糖、脂肪、蛋白質)
代謝過程中的相關概念、代謝步
驟、生理意義及相互關系,以及
食品生物化學理論在食品工業(yè)中
的應用等。
二、食品微生物學:
1、參考書目:周德慶.《微生物
學教程》.高等教育出版社.2010.
2、考試內容包括:食品微生物
的基本概念、原理,及微生物理
論在食品中的應用等。
更多同等學力加試科目

題型結構

更多題型結構

資料說明

更多資料說明
成都大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)2020年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2020 本院系招生人數: 未公布 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數: 60 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

095135食品加工與安全  01肉品加工原理與技術(1)全日制02發(fā)酵食品加工原理與技術(1)全日制03雜糧加工原理與技術(1)全日制04天然產物及其功能評價(1)全日制 更多研究方向

考試科目

①101思想政治理論  ②204英語二③341農業(yè)知識綜合三④834食品工藝學 更多考試科目信息

初試
參考書目

341農業(yè)知識綜合三:食品衛(wèi)生學、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術三部分。重點掌握食品的物理、化學和生物污染及控制;加工過程食品安全生產管理(GMP、SSOP、 HACCP等);食品安全法律、法規(guī)和標準;食品添加劑、營養(yǎng)等成分的分析與檢驗。
834食品工藝學:掌握食品的加工、保藏等處理(干制、冷藏/凍、罐藏、殺菌、腌漬、發(fā)酵、煙熏、輻照、氣調、冷鏈、化學保藏等)對食品品質(營養(yǎng)價值、加工特性、貨架壽命、安全性等)的影響規(guī)律與機制;熟悉主要食品(畜產、糧油、果蔬)加工技術與工藝要點;了解新型食品加工技術的特點與進展(非熱加工、物理場加工等)。
參考書目:
(1)張小鶯.《食品安全學》.科學出版社2017
(2)劉金福,陳宗道.《食品質量與安全管理》(第3版)中國農業(yè)大學出版社2016
(3)夏文水.《食品工藝學》.中國輕工業(yè)出版
‖社2017
(3)周才瓊張平平.《食品標準與法規(guī)》(第2版)
中國農業(yè)大學出版社2017
更多初試參考書目信息

復試科目

復試科目:食品保藏加工原理
掌握引起食品變質的主要因素及食品保藏過程中的品質變化,熟悉食品低溫保藏、食品罐藏、食品干藏、食品腌漬和煙熏、食品化學保藏、食品輻照保藏、食品殺菌保藏高新技術等食品保藏技術。
參考書目劉達玉,王衛(wèi).《食品保藏加工原理》科學出版社2014
更多復試科目信息

同等學力
加試科目

同等學力加試:食品生物化學:了解DNA的轉錄與翻譯、PCR原理及過程、DNA變性與復性等。了解生物氧化作用,三大營養(yǎng)物質(糖、脂肪、蛋白質)代謝過程中的相關概念、代謝步驟、生理意義及相互關系,以及三大營養(yǎng)物質代謝在食品工業(yè)中的應用。
食品微生物學:重點考查學生是否了解本領域有關食品微生物的專業(yè)基礎知識,以考核基本概念、原理為主,及該科目在所報考專業(yè)中的作用。
參考書目:
(1)周德慶.《微生物學教程》高等教育出版社2010
(2)王淼.《食品生物化學》中國輕工業(yè)出版社2009
備注:以下情況的考生應參加加試:1、同等學力;
2、成人教育應屆本科畢業(yè)生及復試時尚未取得本科畢業(yè)證書的自考和網絡教育考生;
更多同等學力加試科目

題型結構

更多題型結構

資料說明

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成都大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)2015年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2015 本院系招生人數: 未公布 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數: 未公布 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

01肉品加工原理與技術  02發(fā)酵食品加工原理與技術  03糧油加工原理與技術  04特色農產品加工原理與技術  05食品質量與安全 更多研究方向

考試科目

①101思想政治理論  ②204英語二  ③341農業(yè)知識綜合三  ④834食品工藝學 更多考試科目信息

初試
參考書目

341農業(yè)知識綜合三
農業(yè)知識綜合三:食品質量管理學、食品安全學、食品標準與法規(guī)

考試內容:
食品安全學:了解生物性污染、化學物質、包裝材料、食品中的有毒物質、膳食中的不安全因素等對食品安全性的影響,了解食品安全性評價、食品安全檢測技術、食品安全標準與質量控制等內容。

食品質量管理學:了解食品質量管理的基本概念、理論和方法,了解食品質量管理基礎、食品質量設計、食品質量控制及數理統(tǒng)計方法、食品質量檢驗、GMP和HACCP、質量體系與ISO9000標準等。

食品標準與法規(guī):標準化與食品標準制定、食品法律法規(guī)的基礎知識、國際和發(fā)達國家食品法律法規(guī)等。

834食品工藝學
考試內容:了解食品腐敗變質及其控制、食品低溫保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制與煙熏保藏、食品化學保藏和食品輻照保藏等。
更多初試參考書目信息

復試科目

更多復試科目信息

同等學力
加試科目

更多同等學力加試科目

題型結構

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