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預祝參加成都大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)2020屆考研復試的考生順利上岸!成都大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)考研咨詢客服QQ:800179089。
成都大學食品加工與安全(專碩)專業(yè)歷年招生信息
招生年份:2023 | 本院系招生人數: 未公布 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數: 101 | 專業(yè)代碼 : 095135 |
研究方向 |
(095135)(專業(yè)學位)食品加工與安全 (01)肉品加工原理與技術 (02)發(fā)酵食品加工原理與技術 (03)雜糧加工原理與技術 (04)果蔬保藏與精深加工技術 更多研究方向 | ||
考試科目 |
(101)思想政治理論 (204)英語(二) (341)農業(yè)知識綜合三 (941)農產品加工學 更多考試科目信息 | ||
初試 |
341農業(yè)知識綜合三
內容說明:食品衛(wèi)生學、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術三部分。重點掌握食品的物理、化學和生物污染及控制;加工過程食品安全生產管理(GMP、SSOP、HACCP等);食品安全法律、法規(guī)和標準;食品添加劑、營養(yǎng)等成分的分析與檢驗。 941農產品加工學 內容說明:食品加工與安全領域要求:掌握食品的加工、保藏等處理(干制、冷藏/凍、罐藏、殺菌、腌漬、發(fā)酵、煙熏、輻照、氣調、冷鏈、化學保藏等)對食品品質(營養(yǎng)價值、加工特性、貨架壽命、安全性等)的影響規(guī)律與機制;熟悉主要食品(畜產、糧油、果蔬)加工技術與工藝要點;了解新型食品加工技術的特點與進展(非熱加工、物理場加工等)。 " 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目:"食品保藏加工原理
內容說明:掌握引起食品變質的主要因素及食品保藏過程中的品質變化,熟悉食品低溫保藏、食品罐藏、食品干藏、食品腌漬和煙熏、食品化學保藏、食品輻照保藏、食品殺菌保藏高新技術等食品保藏技術。" 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
同等學力加試科目
"1.食品生物化學 內容說明:了解DNA的轉錄與翻譯、PCR原理及過程、DNA變性與復性等。了解生物氧化作用,三大營養(yǎng)物質(糖、脂肪、蛋白質)代謝過程中的相關概念、代謝步驟、生理意義及相互關系,以及三大營養(yǎng)物質代謝在食品工業(yè)中的應用。 2.食品微生物學 內容說明:重點考查學生是否了解本領域有關食品微生物的專業(yè)基礎知識,以考核基本概念、原理為主,及該科目在所報考專業(yè)中的作用。" 更多同等學力加試科目 |
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
資料說明 |
更多資料說明 |
復試 |
>>更多分數線信息 | ||
錄取比例 |
>>更多錄取信息 | ||
難度系數 |
>>更多難度分析 | ||
導師信息 |
>>更多導師信息 | ||
研究方向 |
招生年份:2022 | 本院系招生人數: 未公布 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數: 148 | 專業(yè)代碼 : 095135 |
研究方向 |
095135食品加工與安全 01肉品加工原理與技術 02發(fā)酵食品加工原理與技術 03雜糧加工原理與技術 04果蔬保藏與精深加工技術 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①101思想政治理論②204英語(二)③ 341農業(yè)知識綜合三④941農產品加工學 更多考試科目信息 | ||
初試 |
341農業(yè)知識綜合三
包含:食品衛(wèi)生學、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術三部分。重點掌握食品的物理、化學和生物污染及控制;加工過程食品安全生產管理 (GMP、SSOP、HACCP等);食品安全法律、法規(guī)和標準;食品添加劑、營養(yǎng)等成分的分析與檢驗。 941農產品加工學 要求:掌握食品的加工、保藏等處理(干制、冷藏/凍、罐藏、殺菌、腌漬、發(fā)酵、煙熏、輻照、氣調、冷鏈、化學保藏等)對食品品質(營養(yǎng)價值、加工特性、貨架壽命、安全性等)的影響規(guī)律與機制;熟悉主要食品(畜產、糧油、果蔬)加工技術與工藝要點;了解新型食品加工技術的特點與進展 (非熱加工、物理場加工等) 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目:食品保藏加工原理 更多復試科目信息 | ||
同等學力 |
同等學力加試科目:
1.食品生物化學 2.食品微生物學 更多同等學力加試科目 |
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
資料說明 |
更多資料說明 |
招生年份:2021 | 本院系招生人數: 未公布 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數: 130 | 專業(yè)代碼 : 095135 |
研究方向 |
095135食品加工與 安全 01肉品加工原理與技術 02發(fā)酵食品加工原理與技術 03雜糧加工原理與技術 04天然產物及其功能評價 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①101思想政治 ②204英語二 ③341農業(yè)知識綜合三 ④834農產品加工學 更多考試科目信息 | ||
初試 |
(1)張小鶯.《食品安全學》.科學出版社.2017.? (2)劉金福,陳宗道.《食品質量與安全管理》(第3版).中國農業(yè)大學出版社.2016. (3)周才瓊,張平平.《食品標準與法規(guī)》(第2版).中國農業(yè)大學出版社.2017. (4).夏文水.《食品工藝學》.中國輕工業(yè)出版社.2017. 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目參考書及內容說明
食品保藏加工原理: 1、參考書目:劉達玉,王 衛(wèi).《食品保藏加工原理》.科學出版社.2014 2、考試內容包括:引起食品變質的主要因素及食品保藏過程中的品質變化,食品低溫保藏、食品罐藏、食品干藏、食品腌漬和煙熏、食品化學保藏、食品輻照保藏、食品殺菌 保藏高新技術等。 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
加試科目參考書及內容說明
一、食品生物化學: 1、參考書目:王淼.《食品生物 化學》.中國輕工業(yè)出版社.2009. 2、考試內容包括:DNA的轉錄與 翻譯、PCR原理及過程、DNA變性 與復性等。生物氧化作用,三大 營養(yǎng)物質(糖、脂肪、蛋白質) 代謝過程中的相關概念、代謝步 驟、生理意義及相互關系,以及 食品生物化學理論在食品工業(yè)中 的應用等。 二、食品微生物學: 1、參考書目:周德慶.《微生物 學教程》.高等教育出版社.2010. 2、考試內容包括:食品微生物 的基本概念、原理,及微生物理 論在食品中的應用等。 更多同等學力加試科目 |
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
資料說明 |
更多資料說明 |
招生年份:2020 | 本院系招生人數: 未公布 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數: 60 | 專業(yè)代碼 : 095135 |
研究方向 |
095135食品加工與安全 01肉品加工原理與技術(1)全日制02發(fā)酵食品加工原理與技術(1)全日制03雜糧加工原理與技術(1)全日制04天然產物及其功能評價(1)全日制 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①101思想政治理論 ②204英語二③341農業(yè)知識綜合三④834食品工藝學 更多考試科目信息 | ||
初試 |
341農業(yè)知識綜合三:食品衛(wèi)生學、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術三部分。重點掌握食品的物理、化學和生物污染及控制;加工過程食品安全生產管理(GMP、SSOP、 HACCP等);食品安全法律、法規(guī)和標準;食品添加劑、營養(yǎng)等成分的分析與檢驗。
834食品工藝學:掌握食品的加工、保藏等處理(干制、冷藏/凍、罐藏、殺菌、腌漬、發(fā)酵、煙熏、輻照、氣調、冷鏈、化學保藏等)對食品品質(營養(yǎng)價值、加工特性、貨架壽命、安全性等)的影響規(guī)律與機制;熟悉主要食品(畜產、糧油、果蔬)加工技術與工藝要點;了解新型食品加工技術的特點與進展(非熱加工、物理場加工等)。 參考書目: (1)張小鶯.《食品安全學》.科學出版社2017 (2)劉金福,陳宗道.《食品質量與安全管理》(第3版)中國農業(yè)大學出版社2016 (3)夏文水.《食品工藝學》.中國輕工業(yè)出版 ‖社2017 (3)周才瓊張平平.《食品標準與法規(guī)》(第2版) 中國農業(yè)大學出版社2017 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目:食品保藏加工原理
掌握引起食品變質的主要因素及食品保藏過程中的品質變化,熟悉食品低溫保藏、食品罐藏、食品干藏、食品腌漬和煙熏、食品化學保藏、食品輻照保藏、食品殺菌保藏高新技術等食品保藏技術。 參考書目劉達玉,王衛(wèi).《食品保藏加工原理》科學出版社2014 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
同等學力加試:食品生物化學:了解DNA的轉錄與翻譯、PCR原理及過程、DNA變性與復性等。了解生物氧化作用,三大營養(yǎng)物質(糖、脂肪、蛋白質)代謝過程中的相關概念、代謝步驟、生理意義及相互關系,以及三大營養(yǎng)物質代謝在食品工業(yè)中的應用。
食品微生物學:重點考查學生是否了解本領域有關食品微生物的專業(yè)基礎知識,以考核基本概念、原理為主,及該科目在所報考專業(yè)中的作用。 參考書目: (1)周德慶.《微生物學教程》高等教育出版社2010 (2)王淼.《食品生物化學》中國輕工業(yè)出版社2009 備注:以下情況的考生應參加加試:1、同等學力; 2、成人教育應屆本科畢業(yè)生及復試時尚未取得本科畢業(yè)證書的自考和網絡教育考生; 更多同等學力加試科目 |
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
資料說明 |
更多資料說明 |
招生年份:2015 | 本院系招生人數: 未公布 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數: 未公布 | 專業(yè)代碼 : 95113 |
研究方向 |
01肉品加工原理與技術 02發(fā)酵食品加工原理與技術 03糧油加工原理與技術 04特色農產品加工原理與技術 05食品質量與安全 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①101思想政治理論 ②204英語二 ③341農業(yè)知識綜合三 ④834食品工藝學 更多考試科目信息 | ||
初試 |
341農業(yè)知識綜合三 農業(yè)知識綜合三:食品質量管理學、食品安全學、食品標準與法規(guī) 考試內容: 食品安全學:了解生物性污染、化學物質、包裝材料、食品中的有毒物質、膳食中的不安全因素等對食品安全性的影響,了解食品安全性評價、食品安全檢測技術、食品安全標準與質量控制等內容。 食品質量管理學:了解食品質量管理的基本概念、理論和方法,了解食品質量管理基礎、食品質量設計、食品質量控制及數理統(tǒng)計方法、食品質量檢驗、GMP和HACCP、質量體系與ISO9000標準等。 食品標準與法規(guī):標準化與食品標準制定、食品法律法規(guī)的基礎知識、國際和發(fā)達國家食品法律法規(guī)等。 834食品工藝學 考試內容:了解食品腐敗變質及其控制、食品低溫保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制與煙熏保藏、食品化學保藏和食品輻照保藏等。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
更多復試科目信息 | ||
同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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