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中南林業(yè)科技大學食品生物化學重點題庫（淘寶店：學姐本校直發(fā)甄選店）

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中南林業(yè)科技大學食品生物化學重點題庫

中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)2023年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2023 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 30 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 ▲083200 食品科學與工程 00 不區(qū)分 全日制    更多研究方向

考試科目

 "①101思想政治理論  ②201英語（一）  ③302數(shù)學（二）  ④801食品生物化學" 更多考試科目信息

初試
參考書目

 801食品生物化學
(一)蛋白質(zhì)
（1）氨基酸分類、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)與應用。
（2）蛋白質(zhì)組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、種類及蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。
（3）蛋白質(zhì)變性的方法及原理；蛋白質(zhì)分離純化和鑒定技術(shù)。
（4）蛋白質(zhì)在細胞內(nèi)的降解機制及其特點。
（5）氨基酸的脫氨基、脫羧基作用，氨的代謝。
（6）活性肽的來源、生物學功能和應用。
（7）遺傳密碼及特點。
（8）原核及真核生物中蛋白質(zhì)生物合成過程。
（9）多肽鏈合成后的折疊、加工與轉(zhuǎn)運。
(二)核酸
（1）核酸的組成、結(jié)構(gòu)及主要理化特性。
（2）原核與真核生物基因組的特點，質(zhì)粒及應用。
（3）核酸的提取與測定。
（4）PCR技術(shù)、雜交技術(shù)的原理及應用。
（5）核苷酸的分解代謝。
（6）DNA的復制、損傷及修復。
（7）RNA的類型、轉(zhuǎn)錄及加工。
(三)糖類
（1）單糖的結(jié)構(gòu)、構(gòu)象及性質(zhì)。
（2）常見雙糖、寡糖和多糖的結(jié)構(gòu)和功能。
（3）單糖、寡糖及多糖在食品中的功能。
（4）多糖結(jié)構(gòu)與功能性質(zhì)之間的關(guān)系。
（5）糖復合物及其功能。
（6）糖的代謝途徑及其限速酶調(diào)控位點、生理學意義及能量生成。
（6）糖的無氧分解、有氧氧化的部位和過程。
（7）血糖的代謝與調(diào)節(jié)
(四)脂質(zhì)
（1）脂質(zhì)的類別和功能。
（2）生物體內(nèi)脂質(zhì)的分類、性質(zhì)，代表脂及各自特點。
（3）生物膜的化學組成和結(jié)構(gòu)。
（4）脂肪酸的活化、β-氧化過程及能量的生成。
（5）酮體的生成和利用。
（6）血脂的代謝與調(diào)節(jié)。
(五)酶
（1）酶的基本概念、化學本質(zhì)、命名及分類。
（2）酶的結(jié)構(gòu)、制備與酶活力測定。
（3）酶作用的特點與高效性機制。
（4）熟悉酶催化反應動力學，酶抑制作用動力學。
（5）影響酶作用的因素，酶活性的調(diào)節(jié)及其實際應用。
(六)維生素和輔酶
（1）水溶性及脂溶性維生素的結(jié)構(gòu)特點。
（2）主要維生素的活性形式、生理功能和相應的缺乏病。
（3）幾種輔酶的作用。
(七)新陳代謝
（1）新陳代謝及呼吸鏈的概念、組成及傳遞順序。
（2）ATP的生成及生物學功能、了解高能化合物。
（3）氧化磷酸化及化學滲透學說、ATP合成酶。
(八)物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)機制
物質(zhì)代謝之間的相互聯(lián)系及其在細胞、組織及器官水平上的代謝特點。 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目
f32食品工藝學 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 不招收同等學力考生。



更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明

復試
分數(shù)線

      中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)考研復試分數(shù)線對考研人來說是非常重要的信息，考研復試分數(shù)線就決定了考多少分才能有機會進復試的一個最低標準。如果中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)考研復試分數(shù)線過高的話，那么對于基礎相對較差的考生肯定就會有一定的難度，而如果中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)考研復試分數(shù)線較低的話就會比較容易。當然復試分數(shù)線也受試題難度等影響，也不能完全根據(jù)分數(shù)線來判斷考研難易程度。我們提供的復試分數(shù)線可能來源于大學名研究生院網(wǎng)站，也可能由中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)的研究生提供，不代表學校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔相應責任。

>>更多分數(shù)線信息

錄取比例

      中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功，這是每個考研人都十分關(guān)注的非?，F(xiàn)實的一個問題。中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)考研報錄比，顧名思義，是報考人數(shù)與錄取人數(shù)的比例關(guān)系。中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報錄比的對每個考生都非常重要。知道了中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)研究生錄取比例，就可以做到心中有數(shù)，在起跑線上就已經(jīng)處于領(lǐng)先地位了。我們提供的報錄比可能來源于大學名研究生院網(wǎng)站，也可能由中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)的研究生提供，不代表學校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔相應責任

>>更多錄取信息

難度系數(shù)

      中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)考研難度系數(shù)是經(jīng)過多屆(一般3屆以上)大量的報考中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)研究生的考生根據(jù)專業(yè)課的難度、分數(shù)線、報錄比等多種因素分析出來的參考數(shù)據(jù)，最高為10（代表非常難考，代表強手多，競爭大，需要足夠的重視和付出，考研復習時間建議一年以上），最低為3（代表競爭不大，報考人數(shù)少，正常情況下好好復習半年左右就有比較大的成功率）。難度系數(shù)僅供考生參考，不代表學校官方數(shù)據(jù)，不對數(shù)據(jù)承擔相應的責任。

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導師信息

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研究方向
詳情
中南林業(yè)科技大學食品科學與工程以上招生信息（招生目錄、考試科目、參考書、復試信息）均來源于中南林業(yè)科技大學研究生院，權(quán)威可靠。導師信息、歷年分數(shù)線、招生錄取比例、難度分析有些來源于在校的研究生，信息比較準確，但是可能存在一定的誤差，僅供大家參考。
中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)2022年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2022 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 30 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 ▲083200 食品科學與工程 全日制 01 糧食油脂及植物蛋白工程  02 食品營養(yǎng)與安全  03 食品科學  04 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程   更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語（一）  ③302數(shù)學（二）  ④801食品生物化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
f32食品工藝學
不招收同等學力考生 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

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中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)2020年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2020 本院系招生人數(shù): 70 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 25 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 ▲083200 食品科學與工程  01 糧食、油脂及蛋白工程  02 食品營養(yǎng)與安全  03 食品生物技術(shù)  04 森林食品加工與利用  備注：擬招生25人其中推免生5人     更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語一  ③302數(shù)學二或629食品化學（01、02、03方向可選考）  ④801食品生物化學     更多考試科目信息

初試
參考書目

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復試科目

 復試科目： f32食品工藝學


更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 不招收同等學力考生
更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

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中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)2017年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2017 本院系招生人數(shù): 57 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 01 （全日制）糧食油脂與蛋白質(zhì)工程  02 （全日制）農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏技術(shù)  03 （全日制）食品質(zhì)量安全控制技術(shù)  04 （全日制）食品科學與營養(yǎng)  05 （全日制）水產(chǎn)品加工與貯藏工程  06 （全日制）食品生物技術(shù)   更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語一  ③302數(shù)學二  ④801食品生物化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
f32食品工藝學 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)2016年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2016 本院系招生人數(shù): 40 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 83200

研究方向

 01糧食油脂與蛋白質(zhì)工程  02農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏技術(shù)  03食品質(zhì)量安全控制技術(shù)  04食品科學與營養(yǎng)  05水產(chǎn)品加工與貯藏工程  06食品生物技術(shù) 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語一  ③302數(shù)學二  ④801食品生物化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 801食品生物化學：
《食品生物化學》(第三版)，寧正祥，華南理工大學出版社 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
f32食品工藝學：
《食品工藝學》，夏文水，中國輕工業(yè)出版社 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

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中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)2015年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2015 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 10 專業(yè)代碼 : 832

研究方向

 01糧油加工及綜合利用  02食品功能因子及保健食品  03食品安全與檢測技術(shù)  04水產(chǎn)品加工與高值化利用  05食品化學與運動營養(yǎng)學  06乳畜產(chǎn)品加工利用  07大宗農(nóng)產(chǎn)品加工利用   更多研究方向

考試科目

 ①101政治理論  ②201英語一  ③302數(shù)學二  ④801食品生物化學   更多考試科目信息

初試
參考書目

 801食品生物化學
《食品生物化學》，無錫輕工業(yè)學院，中國輕工業(yè)出版社 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
f32食品工藝學
參考書：
《食品工藝學》，汪志君，中國計量

同等學力考生加試
a05食品分析
b05食品營養(yǎng)學
 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)2014年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2014 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 10 專業(yè)代碼 : 832

研究方向

 01糧油加工及綜合利用  02食品功能因子及保健食品  03食品安全與檢測技術(shù)  04水產(chǎn)品加工與高值化利用  05食品化學與運動營養(yǎng)學  06乳畜產(chǎn)品加工利用  07大宗農(nóng)產(chǎn)品加工利用   更多研究方向

考試科目

 ①101政治理論  ②201英語一  ③302數(shù)學二  ④801食品生物化學   更多考試科目信息

初試
參考書目

 801食品生物化學：
《食品生物化學》，無錫輕工業(yè)學院，中國輕工業(yè)出版社
 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
f32食品工藝學

《食品工藝學》，汪志君，中國計量

同等學力考生加試
a05食品分析
b05食品營養(yǎng)學
 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)2013年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2013 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 10 專業(yè)代碼 : 832

研究方向

 01糧油加工及綜合利用  02食品功能因子及保健食品  03食品安全與檢測技術(shù)  04水產(chǎn)品加工與高值化利用  05食品化學與運動營養(yǎng)學  06乳畜產(chǎn)品加工利用  07大宗農(nóng)產(chǎn)品加工利用 更多研究方向

考試科目

 ①101政治理論  ②201英語一  ③302數(shù)學二  ④801食品生物化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 801食品生物化學
《食品生物化學》，無錫輕工業(yè)學院，中國輕工業(yè)出版社
 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
f32食品工藝學

參考書：
f32食品工藝學
《食品工藝學》，無錫輕工業(yè)學院，中國輕工業(yè)出版社

同等學力考生加試
a03食品分析
b03食品營養(yǎng)學 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)2012年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2012 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 24 專業(yè)代碼 : 832

研究方向

 01糧油加工及綜合利用  02食品功能因子及保健食品  03食品安全與檢測技術(shù)  04水產(chǎn)品加工與高值化利用  05食品化學與運動營養(yǎng)學  06乳畜產(chǎn)品加工利用  07大宗農(nóng)產(chǎn)品加工利用   更多研究方向

考試科目

 ①101政治理論  ②201英語一  ③302數(shù)學二  ④813食品生物化學   更多考試科目信息

初試
參考書目

 813 食品生物化學
《食品生物化學》，無錫輕工業(yè)學院，中國輕工業(yè)出版社 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
f33食品工藝學；
同等學力考生加試a03食品分析和b03食品營養(yǎng)學

《食品工藝學》，無錫輕工業(yè)學院，中國輕工業(yè)出版社 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明

注：1、請根據(jù)收到資料的情況進行如實評價。2、評價次數(shù)不代表本商品的購買次數(shù)，買家收到資料后可自由選擇是否在會員中心進行評價。3、如果本商品差評超過三個，請先和考研網(wǎng)的客服聯(lián)系，確認商品是否合格后購買。4、考研網(wǎng)自1999年創(chuàng)辦以來，一直為國內(nèi)最大最權(quán)威的考研專業(yè)課輔導機構(gòu)，經(jīng)常遭到同行的惡意詆毀，禁止同行網(wǎng)站或者機構(gòu)進行惡意差評，一旦發(fā)現(xiàn)將追究法律責任。
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