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華南農(nóng)業(yè)大學(xué)341農(nóng)業(yè)知識綜合三高分研究生輔導(dǎo)團(tuán)隊
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近三年期末試題詳解
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三、怎么辨別資料真假好壞(一定要看):
1.否是本校直接發(fā)貨。2.是否可以來華南農(nóng)業(yè)大學(xué)本專業(yè)的宿舍當(dāng)面交易,如果不可以,推三阻四總能找出理由,百分百就是假的。3.是否支持七天無條件退換貨,如果不支持必然是假的,而且維權(quán)困難。以上三點(diǎn)缺一不可。
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注:1.考研真題、模擬題、沖刺題、期末題由于頁碼少,無質(zhì)量問題不支持七天無理由退貨。2.退貨收取成本費(fèi),每頁0.15元,彩色膠裝每本10元,訂書機(jī)裝訂每本0.2元。
資料定價與說明
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怎么辨別資料真假好壞(一定要看)
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版權(quán)與投訴聲明
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多年的傳承,資料每年都由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)本專業(yè)剛剛考上的高分研究生更新整理。歷年考研招生信息均由歷屆本專業(yè)的研究生整理,僅供參考。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全(專碩)專業(yè)歷年招生信息
招生年份:2022 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 98 | 專業(yè)代碼 : 095135 |
研究方向 |
095135 食品加工與安全 全日制:89 21 食品加工、保藏與包裝 22 食品營養(yǎng)與安全 23 食品生物技術(shù) 24 食品新原料與功能性食品 非全日制:9 25 不區(qū)分研究方向 26 不區(qū)分研究方向(單獨(dú)考試專用) 更多研究方向 | ||
考試科目 |
全日制: ①101|思想政治理論 ②204|英語(二) ③341|農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④819|食品化學(xué) 非全日制: ①101|思想政治理論 ②204|英語(二) ③341|農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④819|食品化學(xué) 或 ①111|單獨(dú)考試思想政治理論 ②240|單獨(dú)考試英語 ③341|農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④819|食品化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
初試 |
341|農(nóng)業(yè)知識綜合三
食品衛(wèi)生學(xué) 《食品衛(wèi)生學(xué)》,柳春紅主編,中國輕工業(yè)出版社,2021 食品安全管理與法規(guī) (1)《中華人民共和國食品安全法》 (2)王世平主編,食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)(第二版),科學(xué)出版社,2017 食品分析與檢測技術(shù) 《食品分析》(第3版),王永華主編 ,中國輕工業(yè)出版社,2017 819|食品化學(xué) 《食品化學(xué)(第三版)》,主編人:闞建全;中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試內(nèi)容:英語口語,專業(yè)知識,實驗技能。 更多復(fù)試科目信息 | ||
同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
題型結(jié)構(gòu) |
341|農(nóng)業(yè)知識綜合三題型結(jié)構(gòu)
食品衛(wèi)生學(xué) 填空題,選擇題,判斷題、問答題 食品安全管理與法規(guī) 填空題、選擇題、判斷題、問答題 食品分析與檢測技術(shù) 填空題,選擇題,判斷題、簡答題、計算題 819|食品化學(xué)題型結(jié)構(gòu) 1、填空、選擇題 2、問答分析題 更多題型結(jié)構(gòu) |
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資料說明 |
更多資料說明 |
復(fù)試 |
>>更多分?jǐn)?shù)線信息 | ||
錄取比例 |
>>更多錄取信息 | ||
難度系數(shù) |
>>更多難度分析 | ||
導(dǎo)師信息 |
>>更多導(dǎo)師信息 | ||
研究方向 |
招生年份:2020 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 35 | 專業(yè)代碼 : 095135 |
研究方向 |
095135 食品加工與安全(推免生5人) 21 食品加工、保藏與包裝 22 食品營養(yǎng)與安全 23 食品生物技術(shù) 24 食品新原料與功能性食品 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①101|思想政治理論 ②204|英語二 ③341|農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④819|食品化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
初試 |
341|農(nóng)業(yè)知識綜合三
《食品衛(wèi)生學(xué)》(高校教材),《食品衛(wèi)生學(xué)》編寫組主編,中國輕工業(yè)出版,2005年出版。 (1)《中華人民共和國食品安全法》 (2)張建新、陳宗道主編,《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》,中國輕工業(yè)出版社,2006 (3)《食品衛(wèi)生法配套規(guī)定》,中國法制出版社,2004 (4)陳宗道等主編,《食品質(zhì)量管理》,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2003年 《食品分析》,大連輕工業(yè)學(xué)院、華南理工大學(xué)等八院校合編 ,中國輕工出版社,2005年出版。 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試內(nèi)容:英語口語,專業(yè)知識,實驗技能。 更多復(fù)試科目信息 | ||
同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
題型結(jié)構(gòu) |
341|農(nóng)業(yè)知識綜合三
食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)(每門科目50分) 食品衛(wèi)生學(xué) 基本題型 名詞解釋,選擇題,簡答題,論述題 食品安全管理與法規(guī) 基本題型 名詞解釋、選擇題、填空題、判斷題、簡答題、論述題 食品分析與檢驗技術(shù) 基本題型 名詞解釋,填空題,選擇題,簡答題 819|食品化學(xué) 試卷結(jié)構(gòu) 1、填空、選擇題:占總分的100分左右,內(nèi)容為概念和基本知識,主要覆蓋本門課程的各部分知識點(diǎn)。 2、問答分析題:占總分的50分左右,主要為各部分的重要知識點(diǎn)的問答題和應(yīng)用分析題 。 更多題型結(jié)構(gòu) |
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資料說明 |
更多資料說明 |
招生年份:2019 | 本院系招生人數(shù): 26 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 095135 |
研究方向 |
01 食品加工、保藏與包裝 02 食品營養(yǎng)與安全 03 食品生物技術(shù) 04 食品新原料與功能性食品 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①101|思想政治理論 ②204|英語二 ③341|農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④819|食品化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
初試 |
更多初試參考書目信息 | ||
復(fù)試科目 |
復(fù)試內(nèi)容:英語口語,專業(yè)知識,實驗技能。食品學(xué)院 更多復(fù)試科目信息 | ||
同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
資料說明 |
更多資料說明 |
招生年份:2017 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 39 | 專業(yè)代碼 : 095113 |
研究方向 |
(全日制)02食品加工、保藏與包裝 (全日制)03食品營養(yǎng)與安全 (全日制)04食品生物技術(shù) (全日制)05食品新原料與功能性食品 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①101思想政治理論 ②204英語二 ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④819食品化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
初試 |
341農(nóng)業(yè)知識綜合三
1、《理論力學(xué)(1)》,哈爾濱工業(yè)大學(xué)理論力學(xué)教研室 (第六版),高等教育出版社。 2、《材料力學(xué)(1)》劉鴻文主編(第4版),高等教育出版社。 3、《機(jī)械設(shè)計》(第7版)濮良貴、紀(jì)名剛主編,北京:高等教育出版社,2001年出版。 4、《農(nóng)業(yè)機(jī)械化工程》余友泰主編,中國展望出版社,1987年出版。 5、《農(nóng)業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)學(xué)》下冊,羅錫文主編,中國農(nóng)業(yè)出版社,2002年出版。 6、《C語言程序設(shè)計教程》朱鳴華主編,機(jī)械工業(yè)出版社,2007年出版。 7、《數(shù)據(jù)庫技術(shù)及應(yīng)用教程》(第一版)田緒紅主編,人民郵電出版社,2010年出版。 8、《計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)》(第5版),謝希仁編著,電子工業(yè)出版社,2008年出版。 9、《計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與應(yīng)用》,任午令編著,浙江大學(xué)出版社,2006年出版。 10、《食品衛(wèi)生學(xué)》(高校教材),《食品衛(wèi)生學(xué)》編寫組主編,中國輕工業(yè)出版,2005年出版。 11、《食品分析》,大連輕工業(yè)學(xué)院、華南理工大學(xué)等八院校合編 ,中國輕工出版社,2005年出版。 819食品化學(xué) 1、填空、選擇題:占總分的100分左右,內(nèi)容為概念和基本知識,主要覆蓋本門課程的各部分知識點(diǎn)。 2、問答分析題:占總分的50分左右,主要為各部分的重要知識點(diǎn)的問答題和應(yīng)用分析題 。 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目:
①英語口語 ②專業(yè)知識 ③實驗技能 備注: 1、該專業(yè)共招生39人,其中推免生3人。 2、擬招生人數(shù)中含擬招收非全日制24名 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
資料說明 |
更多資料說明 |
招生年份:2016 | 本院系招生人數(shù): 48 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 10 | 專業(yè)代碼 : 95113 |
研究方向 |
(01)食品加工與安全 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①101思想政治理論 ②204英語二 ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④819食品化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
初試 |
341農(nóng)業(yè)知識綜合三: 工程力學(xué): 1《理論力學(xué)(I)》哈爾濱工業(yè)大學(xué)理論力學(xué)教研室 (第六版)高等教育出版社。 2《材料力學(xué)(I)》劉鴻文主編(第4版)高等教育出版社。 機(jī)械設(shè)計: 《機(jī)械設(shè)計》(第7版)濮良貴、紀(jì)名剛主編,北京:高等教育出版社,2001年出版。 農(nóng)業(yè)機(jī)械與裝備: 《農(nóng)業(yè)機(jī)械化工程》余友泰主編,中國展望出版社,1987年出版; 《農(nóng)業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)學(xué)》下冊,羅錫文主編,中國農(nóng)業(yè)出版社,2002年出版。 程序設(shè)計: 《C語言程序設(shè)計教程》朱鳴華主編,機(jī)械工業(yè)出版社,2007年出版 數(shù)據(jù)庫技術(shù)與應(yīng)用: 《數(shù)據(jù)庫技術(shù)及應(yīng)用教程》(第一版)田緒紅主編,人民郵電出版社,2010年出版。 網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與應(yīng)用: 1、《計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)》(第5版),謝希仁編著,電子工業(yè)出版社,2008年出版。 2、《計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與應(yīng)用》,任午令編著,浙江大學(xué)出版社,2006年出版。 食品衛(wèi)生學(xué): 《食品衛(wèi)生學(xué)》(高校教材),《食品衛(wèi)生學(xué)》編寫組主編,中國輕工業(yè)出版,2005年出版。 食品安全管理與法規(guī): (1)《中華人民共和國食品安全法》 (2)張建新、陳宗道主編,《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》,中國輕工業(yè)出版社,2006 (3)《食品衛(wèi)生法配套規(guī)定》,中國法制出版社,2004 (4)陳宗道等主編,《食品質(zhì)量管理》,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2003年 食品分析與檢測技術(shù): 《食品分析》大連輕工業(yè)學(xué)院、華南理工大學(xué)等八院校合編,中國輕工出版社,2005年出版。 819食品化學(xué): 1、填空、選擇題:占總分的100分左右,內(nèi)容為概念和基本知識,主要覆蓋本門課程的各部分知識點(diǎn)。 2、問答分析題:占總分的50分左右,主要為各部分的重要知識點(diǎn)的問答題和應(yīng)用分析題 。 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試內(nèi)容:英語口語,專業(yè)知識,實驗技能。 更多復(fù)試科目信息 | ||
同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
資料說明 |
更多資料說明 |
招生年份:2015 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 9 | 專業(yè)代碼 : 95113 |
研究方向 |
(01)食品加工與安全 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①101|思想政治理論 ②204|英語二 ③341|農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④819|食品化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
初試 |
341農(nóng)業(yè)知識綜合三 1.食品衛(wèi)生學(xué) 參考書目 《食品衛(wèi)生學(xué)》(高校教材),《食品衛(wèi)生學(xué)》編寫組主編,中國輕工業(yè)出版,2005年出版。 2.食品安全管理與法規(guī) (1)《中華人民共和國食品安全法》 (2)張建新、陳宗道主編,《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》,中國輕工業(yè)出版社,2006 (3)《食品衛(wèi)生法配套規(guī)定》,中國法制出版社,2004 (4)陳宗道等主編,《食品質(zhì)量管理》,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2003 年 3.食品分析與檢測技術(shù) 《食品分析》,大連輕工業(yè)學(xué)院、華南理工大學(xué)等八院校合編 ,中國輕工出版社,2005 年出版。 819|食品化學(xué): 主要目的是測試考生的食品化學(xué)素質(zhì),包括對食品化學(xué)各項內(nèi)容的掌握程度和應(yīng)用相關(guān)知識解決問題的能力。 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試內(nèi)容: 英語口語,專業(yè)知識,實驗技能。 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
資料說明 |
更多資料說明 |
招生年份:2014 | 本院系招生人數(shù): 86 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 4 | 專業(yè)代碼 : 95113 |
研究方向 |
01 食品加工與安全 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①101思想政治理論 ②204英語二 ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④819食品化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
初試 |
341農(nóng)業(yè)知識綜合三 1.食品衛(wèi)生學(xué) 參考書目 《食品衛(wèi)生學(xué)》(高校教材),《食品衛(wèi)生學(xué)》編寫組主編,中國輕工業(yè)出版,2005年出版。 2.食品安全管理與法規(guī) (1)《中華人民共和國食品安全法》 (2)張建新、陳宗道主編,《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》,中國輕工業(yè)出版社,2006 (3)《食品衛(wèi)生法配套規(guī)定》,中國法制出版社,2004 (4)陳宗道等主編,《食品質(zhì)量管理》,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2003 年 3.食品分析與檢測技術(shù) 《食品分析》,大連輕工業(yè)學(xué)院、華南理工大學(xué)等八院校合編 ,中國輕工出版社,2005 年出版。 819食品化學(xué) 1.水分: 水在食品工藝學(xué)方面的功能 水和冰的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 食品中水的存在形式 水分活度 等溫吸濕線 水分活度與食品的穩(wěn)定性 2.糖:重要食品糖的各類和結(jié)構(gòu) 單糖和雙糖在食品應(yīng)用方面的物理性質(zhì) 非酶褐變 Maillard 反應(yīng) 焦糖化作用 抗壞血酸褐變 淀粉的物理性質(zhì) 淀粉的化學(xué)性質(zhì) 果膠結(jié)構(gòu)及分類 影響果膠形成凝膠的因素 纖維素、半纖維素和膳食纖維的定義和主要作用 3.蛋白質(zhì):氨基酸、肽和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、分類和一般性質(zhì) 蛋白質(zhì)的變性(變性對蛋白質(zhì)功能性質(zhì)的影響、常見的引起蛋白質(zhì)變性的因素) 加工對蛋白質(zhì)物理、化學(xué)和營養(yǎng)價值的影響(熱處理、低溫處理、脫水與干燥、輻射、堿處理) 蛋白質(zhì)的食品特性(與水的相互作用、凝膠形成、織構(gòu)化、乳化性質(zhì)、起泡性質(zhì)、風(fēng)味結(jié)合作用) 大豆蛋白 乳蛋白 肉類蛋白 卵蛋白 谷物蛋白 4.脂類:油脂的分類和功能 脂肪酸和脂肪的結(jié)構(gòu) 天然脂肪酸具有的特點(diǎn) 油脂的熱性質(zhì)(熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、煙點(diǎn)) 油脂的晶體特性 塑性 油脂劣變的種類 油脂自動氧化 油脂的質(zhì)量評價 油脂的精煉和加工 5.維生素和礦物質(zhì):常見維生素的理化性質(zhì)、穩(wěn)定性,在食品加工、貯藏中所發(fā)生的變化對食品品質(zhì)的影響 礦物質(zhì)在食品中的存在形式,及其在食品加工和貯藏過程中發(fā)生的變化勇于進(jìn)取人體生物利用率的影響 6.酶:酶的化學(xué)本質(zhì) 酶的催化理論 酶活力單位 酶的反應(yīng)動力學(xué) 酶促褐變的概念和機(jī)理 酶促褐變的控制 淀粉酶、果膠酶、蛋白酶等酶的種類、性質(zhì)和應(yīng)用 7.色素:食品色素的基本概念 食品色素的分類 葉綠素、血紅素、類胡蘿卜素、花色苷、類黃酮色素、單寧的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和其性質(zhì)對食品的影響。 8.呈味呈香物質(zhì):風(fēng)味的概念 味覺的概念與分類 味閾值的定義 不同味覺各自的呈味機(jī)理 影響味覺產(chǎn)生的因素 甜味機(jī)理的夏氏學(xué)說和三點(diǎn)接觸學(xué)說 各呈味的主要物質(zhì) 嗅覺理論 產(chǎn)生嗅覺的主要物質(zhì)種類 食品中香氣形成的途徑 主要風(fēng)味的呈味物質(zhì) 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
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同等學(xué)力 |
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題型結(jié)構(gòu) |
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資料說明 |
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招生年份:2013 | 本院系招生人數(shù): 2 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 95113 |
研究方向 |
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考試科目 |
①101|思想政治理論 ②204|英語二 ③341|農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④819|食品化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
初試 |
食品衛(wèi)生學(xué) 參考書目 《食品衛(wèi)生學(xué)》(高校教材),《食品衛(wèi)生學(xué)》編寫組主編,中國輕工業(yè)出版,2005年出版。 食品安全管理與法規(guī) (1)《中華人民共和國食品安全法》 (2)張建新、陳宗道主編,《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》,中國輕工業(yè)出版社,2006 (3)《食品衛(wèi)生法配套規(guī)定》,中國法制出版社,2004 (4)陳宗道等主編,《食品質(zhì)量管理》,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2003 年 食品分析與檢測技術(shù) 《食品分析》,大連輕工業(yè)學(xué)院、華南理工大學(xué)等八院校合編 ,中國輕工出版社,2005 年出版。 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
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同等學(xué)力 |
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題型結(jié)構(gòu) |
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資料說明 |
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招生年份:2012 | 本院系招生人數(shù): 24 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 2 | 專業(yè)代碼 : 95113 |
研究方向 |
食品加工與安全(01) 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①101|思想政治理論 ②204|英語二 ③341|農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④819|食品化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
初試 |
《理論力學(xué)(I)》劉鴻文主編,第四版,高等教育出版社 《機(jī)械設(shè)計》(第七版)濮良貴、紀(jì)名剛主編,北京高等教育出版社,2007年版 《農(nóng)業(yè)機(jī)械化工程》余友泰主編,中國展望出版社,1987年出版 《農(nóng)業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)學(xué)》下冊,羅錫文主編,中國農(nóng)業(yè)出版社,2002年版 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
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同等學(xué)力 |
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題型結(jié)構(gòu) |
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資料說明 |
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招生年份:2011 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 5 | 專業(yè)代碼 : 95113 |
研究方向 |
01 食品加工與安全 更多研究方向 | ||
考試科目 |
① 101 思想政治理論 ② 204 英語二 ③ 341 農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④ 819 食品化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
初試 |
更多初試參考書目信息 | ||
復(fù)試科目 |
|專業(yè)知識綜合 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
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題型結(jié)構(gòu) |
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