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| 招生年份:2016 | 本院系招生人數(shù): 33 | ★食品安全與營養(yǎng)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 832 |
| 研究方向 | 01食品成份分析 02轉基因食品安全性評估 03食品微生物安全與控制 04食品微生物安全與控制 食品中有害物質的快速檢測與分析 05食品安全評價、營養(yǎng)及食品質量控制 06食品安全控制技術與風險評估 07食品加工過程的安全控制及其危害防護 08食品的慢性安全及食源性疾病 09食品安全無損快速檢測技術 食品加工過程安全控制技術 10食品質量安全控制、食品有害成分形成機制與調控 11轉基因食品安全性 農(nóng)產(chǎn)品與食品質量安全與控制 農(nóng)產(chǎn)品質量監(jiān)測與風險評估 12傳統(tǒng)發(fā)酵食品的安全檢測及調控 發(fā)酵食品安全與質量調控 13食品防腐保鮮劑研發(fā)及應用 14食品加工和貯運過程質量與安全控制 15食品有害成分的產(chǎn)生機制與抑制方法 食品品質跟蹤、監(jiān)測、風險評估 16食品（農(nóng)產(chǎn)）安全風險評估、食品加工危害物的防控技術 17食品中化學污染物危害控制與體內毒性防護技術、食品化學污染物暴露與風險評估 18食品微生物安全風險評估 19水產(chǎn)食品質量控制與安全、海洋活性物質研究 20食品中有害物質的毒理機制與安全控制 21食品微生物安全與控制 食品防腐保鮮新技術研究及應用 22水產(chǎn)品保鮮技術、海洋活性物質的構效研究 更多研究方向 | ||
| 考試科目 | 外國語：英 專業(yè)基礎課：生物化學 專業(yè)課：學院考核 更多考試科目 | ||
| 參考書目、參考教材 |
生物化學： 《生物化學》（第三版） 王鏡巖、朱圣庚、徐長法主編，高等教育出版社, 2002年。 更多參考書目、參考教材 |
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| 復試科目、復試參考書 |
備注： 該專業(yè)招生方式實行“申請—考核制”，具體考核辦法見浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院招生網(wǎng)站：http://www.caefs.zju.edu.cn/chinese/redir.php?catalog_id=1466 歡迎跨專業(yè)報考。 報考前請與導師聯(lián)系并征得導師同意。 導師信息見浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院網(wǎng)站。 更多復試科目、復試參考書 |
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| 導師信息 | 01方向導師：葉興乾 02方向導師：應鐵進 03方向導師：何國慶 04方向導師：鄭曉冬 05方向導師：沈生榮 06方向導師：茅林春 07方向導師：張 英 08方向導師：李 鐸 09方向導師：劉東紅 10方向導師：羅自生 11方向導師：沈立榮 12方向導師：陳啟和 13方向導師：馮鳳琴 14方向導師：陳健初 15方向導師：劉松柏 16方向導師：陸柏益 17方向導師：章 宇 18方向導師：余 挺 19方向導師：胡亞芹 20方向導師：陳 衛(wèi) 21方向導師：張 輝 22方向導師：陳士國 更多導師信息 | ||
| 歷年分數(shù)線 | 浙江大學★食品安全與營養(yǎng) 專業(yè)考博錄取分數(shù)線也是考博人應該非常關注的又一個重要的數(shù)據(jù)信息，... 更多分數(shù)線信息 | ||
| 錄取比例 | 浙江大學生工學院★食品安全與營養(yǎng)專業(yè)考博錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考博成功，... 更多錄取比例信息 | ||
| 難度系數(shù) | 浙江大學★食品安全與營養(yǎng)專業(yè)考博難度取決于很多因素，比如考博錄取分數(shù)線、專業(yè)排名、學校排名，... 更多難度系數(shù)信息 | ||
| 研究生聯(lián)系方式 | 對于跨校跨專業(yè)的考生來說，考博信息資源還是比較匱乏的，如果能聯(lián)系到一個浙江大學生工學院... 更多研究生聯(lián)系方式信息 | ||
| 招生年份:2015 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | ★食品安全與營養(yǎng)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 832 |
| 研究方向 | 食品成份分析 轉基因食品安全性評估 食品微生物安全與控制 食品微生物安全與控制 食品中有害物質的快速檢測與分析 微生物技術在食品安全、營養(yǎng)及質量控制中的應用 食品安全控制技術與風險評估 食品加工過程的安全控制及其危害防護 食品的慢性安全及食源性疾病 食品安全無損快速檢測技術 食品加工過程安全控制技術 食品質量安全控制 轉基因食品安全性 農(nóng)產(chǎn)品與食品質量安全與控制 農(nóng)產(chǎn)品質量監(jiān)測與風險評估 傳統(tǒng)發(fā)酵食品的安全檢測及調控 發(fā)酵食品安全與質量調控 食品防腐保鮮劑研發(fā)及應用 食品加工和貯運過程質量與安全控制 食品有害成分的產(chǎn)生機制與抑制方法 食品品質跟蹤、監(jiān)測、風險評估 食品（農(nóng)產(chǎn)）安全風險評估和預警控制技術研究 食品中化學污染物危害控制與體內毒性防護技術、食品化學污染物暴露與風險評估 食品微生物安全和控制技術 水產(chǎn)食品質量控制與安全、海洋活性物質研究 食品中有害物質的毒理機制與安全控制 食品微生物安全與控制 食品防腐保鮮新技術研究及應用 水產(chǎn)品保鮮技術、海洋活性物質的構效研究 更多研究方向 | ||
| 考試科目 | 外語：英語 專業(yè)基礎課：生物化學 專業(yè)課： 以下選一： 食品微生物學 食品化學 食品營養(yǎng)學 更多考試科目 | ||
| 參考書目、參考教材 | 更多參考書目、參考教材 | ||
| 復試科目、復試參考書 |
備注： 1、歡迎化工類、化學、醫(yī)學、生物制藥、生物學類專業(yè)和園藝、農(nóng)學、動物營養(yǎng)與飼料科學、水產(chǎn)等專業(yè)考生報考，食品科學還歡迎機械電子類考生報考。 2、考生可選考原專業(yè)的專業(yè)基礎課考試科目 更多復試科目、復試參考書 |
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| 招生年份:2014 | 本院系招生人數(shù): 34 | ★食品安全與營養(yǎng)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 832 |
| 研究方向 | 食品成份分析 轉基因食品安全性評估 食品微生物安全與控制 食品微生物安全與控制、食品中有害物質的快速檢測與分析 微生物技術在食品安全、營養(yǎng)及質量控制中的應用 食品安全控制技術與風險評估 食品加工過程的安全控制及其危害防護 食品的慢性安全及食源性疾病 食品安全無損快速檢測技術、食品加工過程安全控制技術 食品質量安全控制 轉基因食品安全性、農(nóng)產(chǎn)品與食品質量安全與控制 傳統(tǒng)發(fā)酵食品的安全檢測及調控、發(fā)酵食品安全與質量調控 食品有害成分的產(chǎn)生機制與抑制方法、食品品質跟蹤、監(jiān)測、風險評估 食品（包括食用農(nóng)產(chǎn)品）危害因子溯源、風險評估和防控技術研究 食品中化學污染物危害控制與體內毒性防護技術、食品化學污染物暴露與風險評估 食品微生物安全和控制技術 水產(chǎn)食品質量控制與安全、海洋活性物質研究 食品防腐保鮮劑技術解決方案 食品有害物質的毒理與安全控制、水產(chǎn)品有害微生物的安全控制 食品微生物安全與控制、食品防腐保鮮新技術研究及應用 更多研究方向 | ||
| 考試科目 | 外國語：英 專業(yè)基礎課： 生物化學 專業(yè)課： 以下選一： 食品微生物學 食品化學 食品營養(yǎng)學 更多考試科目 | ||
| 參考書目、參考教材 | 更多參考書目、參考教材 | ||
| 復試科目、復試參考書 |
備注： 1、擬招收直接攻博生和碩博連讀生70%左右；統(tǒng)考生30%左右。不再招收在職考生。 2、歡迎化工類、化學、醫(yī)學、生物制藥、生物學類專業(yè)和園藝、農(nóng)學、動物營養(yǎng)與飼料科學、水產(chǎn)等專業(yè)考生報 考，食品科學還歡迎機械電子類考生報考。 考生可選考原專業(yè)的專業(yè)基礎課的考試科目。 更多復試科目、復試參考書 |
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