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歡迎加合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品工程（專業(yè)學(xué)位） 考研咨詢QQ：800179089
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核心筆記
合肥工業(yè)大學(xué)食品工程（專業(yè)學(xué)位）專業(yè)歷年招生信息
| 招生年份:2022 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品工程（專業(yè)學(xué)位）專業(yè)招生人數(shù): 77 | 專業(yè)代碼 : 086003 |
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研究方向 |
086003食品工程（專業(yè)學(xué)位） 01.食品工藝 02.食品工程裝備 03.食品質(zhì)量與安全 04.不區(qū)分方向 01~03：全日制73人 04：非全日制4人 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
① 101 思想政治理論 ② 204 英語二 ③ 302 數(shù)學(xué)二 ④ 811 生物化學(xué)綜合 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
811 生物化學(xué)綜合：
《生物化學(xué)》第三版，王鏡巖、朱圣庚、徐長(zhǎng)法，高等教育出版社 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目：
食品工藝學(xué) 參考書目： 食品工藝學(xué) 《食品工藝學(xué)》，夏文水主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2014 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
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復(fù)試 |
>>更多分?jǐn)?shù)線信息 | ||
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錄取比例 |
>>更多錄取信息 | ||
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難度系數(shù) |
>>更多難度分析 | ||
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導(dǎo)師信息 |
>>更多導(dǎo)師信息 | ||
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研究方向 |
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| 招生年份:2019 | 本院系招生人數(shù): 171 | 食品工程（專業(yè)學(xué)位）專業(yè)招生人數(shù): 39 | 專業(yè)代碼 : 085231 |
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研究方向 |
01.食品工藝 02.食品工程裝備 03.食品質(zhì)量與安全 04.不區(qū)分方向 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
① 101 思想政治理論 ② 201 英語一 ③ 302 數(shù)學(xué)二 ④ 845 有機(jī)化學(xué)（二）或 811 生物化學(xué)（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
845有機(jī)化學(xué)（二）：
烷烴；不飽和烴；脂環(huán)烴的命名和性質(zhì)；有機(jī)化合物的紅外光譜、核磁共振、紫外光譜和質(zhì)譜的波譜分析；芳香化合物；立體化學(xué)；鹵代烴；醇、酚、醚；醛、酮；羧酸及其衍生物；取代羧酸；含氮化合物；雜環(huán)化合物；碳水化合物；氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)和核酸。 811生物化學(xué)（二）： 蛋白質(zhì)化學(xué)；酶化學(xué)；核酸化學(xué)；DNA 的復(fù)制和修復(fù)；RNA 的生物合成；蛋白質(zhì)的生物合成；生物氧化；糖類化學(xué)及糖的代謝；脂類化學(xué)及脂的代謝；蛋白質(zhì)的酶促降解及氨基酸代謝；核酸的酶促 降解和核苷酸代謝；細(xì)胞代謝和基因表達(dá)的調(diào)節(jié) 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
食品化學(xué)
水；碳水化合物相關(guān)知識(shí)；脂類；蛋白質(zhì)；微生素定義、功能及加工過程的變化；礦物質(zhì)；色素。 食品工藝學(xué) 引起食品變質(zhì)腐敗的主要因素及其控制；食品的低溫處理與保藏；食品的熱處理與殺菌 ；食品的干制保藏；食品的輻射保藏；食品的腌漬和發(fā)酵保藏；食品的化學(xué)保藏；食品加工新技術(shù)。 微生物學(xué) 微生物的基本特征、分科，學(xué)科發(fā)展史。微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，培養(yǎng)特征，繁殖方式等。病毒的概念、特征、構(gòu)造和繁殖方式，亞病毒的主要類群和特征等。營(yíng)養(yǎng)類型、培養(yǎng)基、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方式等。產(chǎn)能代謝，特有的合成和次生代謝，代謝的人工控制與利用等。生長(zhǎng)規(guī)律、研究方法、影響因素、控制方法等。微生物基因組、基因突變、誘變育種，菌種的衰退、復(fù)壯與保藏等。微生物與生態(tài)環(huán)境，微生物類群間的相互關(guān)系。感染途徑與致病機(jī)制、免疫及應(yīng)用。多樣性、分類、分類系統(tǒng)。微生物在發(fā)酵、食品、環(huán)境、醫(yī)藥等領(lǐng)域中的應(yīng)用。 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2017 | 本院系招生人數(shù): 106 | 食品工程（專業(yè)學(xué)位）專業(yè)招生人數(shù): 33 | 專業(yè)代碼 : 085231 |
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研究方向 |
01.食品工藝 02.食品工程裝備 03.食品質(zhì)量與安全 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
① 101 思想政治理論 ② 204 英語二 ③ 302 數(shù)學(xué)二 ④ 845 有機(jī)化學(xué)（ 二） 或 811生物化學(xué)（ 二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
845 有機(jī)化學(xué)（ 二）
烷烴； 不飽和烴； 脂環(huán)烴的命名和性質(zhì)； 有機(jī)化合物的紅外光譜、 核磁共振、 紫外光譜和質(zhì)譜的波 譜分析； 芳香化合物； 立體化學(xué)； 鹵代烴； 醇、 酚、 醚； 醛、 酮； 羧酸及其衍生物； 取代羧酸； 含 氮化合物； 雜環(huán)化合物； 碳水化合物； 氨基酸、 多肽、 蛋白質(zhì)和核酸 811生物化學(xué)（二） 蛋白質(zhì)化學(xué)； 酶化學(xué)； 核酸化學(xué)； DNA 的復(fù)制和修復(fù)； RNA 的生物合成； 蛋白質(zhì)的生物合成； 生物氧 化； 糖類化學(xué)及糖的代謝； 脂類化學(xué)及脂的代謝； 蛋白質(zhì)的酶促降解及氨基酸代謝； 核酸的酶促降 解和核苷酸代謝； 細(xì)胞代謝和基因表達(dá)的調(diào)節(jié)。 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試：
食品化學(xué) 水； 碳水化合物相關(guān)知識(shí)； 脂類； 蛋白質(zhì)； 微生素定義、 功能及加工過程的變化； 礦物質(zhì)； 色素。 食品工藝學(xué) 引起食品變質(zhì)腐敗的主要因素及其控制； 食品的低溫處理與保藏； 食品的熱處理與殺菌 ； 食品的干制保藏； 食品的輻射保藏； 食品的腌漬和發(fā)酵保藏； 食品的化學(xué)保藏； 食品加工新技術(shù)。 微生物學(xué) 微生物的基本特征、分科，學(xué)科發(fā)展史。微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，培養(yǎng)特征，繁殖方式等。病毒的概念、特征、構(gòu)造和繁殖方式，亞病毒的主要類群和特征等。營(yíng)養(yǎng)類型、培養(yǎng)基、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方式等。產(chǎn)能代謝，特有的合成和次生代謝，代謝的人工控制與利用等。生長(zhǎng)規(guī)律、研究方法、影響因素、控制方法等。微生物基因組、 基因突變、誘變育種，菌種的衰退、復(fù)壯與保藏等。微生物與生態(tài)環(huán)境，微生物類群間的相互關(guān)系。感染途徑與致病機(jī)制、免疫及應(yīng)用。多樣性、分類、分類系統(tǒng)。微生物在發(fā)酵、食品、環(huán)境、醫(yī)藥等領(lǐng)域中的應(yīng)用。 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2016 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品工程（專業(yè)學(xué)位）專業(yè)招生人數(shù): 22 | 專業(yè)代碼 : 85231 |
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研究方向 |
01.食品工藝 02.食品工程裝備 03.食品質(zhì)量與安全 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
① 101 思想政治理論 ② 204 英語二 ③ 302 數(shù)學(xué)二 ④ 845有機(jī)化學(xué)（二） 或 811生物化學(xué)（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
更多初試參考書目信息 | ||
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復(fù)試科目 |
更多復(fù)試科目信息 | ||
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2015 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品工程（專業(yè)學(xué)位）專業(yè)招生人數(shù): 20 | 專業(yè)代碼 : 85231 |
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研究方向 |
01.食品工藝 02.食品工程裝備 03.食品質(zhì)量與安全 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101 思想政治理論 204 英語二 302 數(shù)學(xué)二 845 有機(jī)化學(xué)（二）或 811 生物化學(xué)（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
845有機(jī)化學(xué)（二）： 烷烴；不飽和烴；脂環(huán)烴的命名和性質(zhì)；有機(jī)化合物的紅外光譜、核磁共振、紫外光譜和質(zhì)譜的波譜分析；芳香化合物；立體化學(xué)；鹵代烴；醇、酚、醚；醛、酮；羧酸及其衍生物；取 代羧酸；含氮化合物；雜環(huán)化合物；碳水化合物；氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)和核酸。 811生物化學(xué)（二）： 蛋白質(zhì)化學(xué)；酶化學(xué)；核酸化學(xué)；DNA 的復(fù)制和修復(fù)；RNA 的生物合成；蛋白質(zhì)的生物合成；生物氧化；糖類化學(xué)及糖的代謝；脂類化學(xué)及脂的代謝；蛋白質(zhì)的酶促降解及氨基酸代謝；核酸的酶促降解和核苷酸代謝；細(xì)胞代謝和基因表達(dá)的調(diào)節(jié) 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目: 筆試：食品科學(xué)綜合 面試：英語口語、綜合面試 備注:食品科學(xué)綜合：包括食品化學(xué)（占 40%）、微生物學(xué)或食品工藝學(xué)（占 60%）。 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2014 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品工程（專業(yè)學(xué)位）專業(yè)招生人數(shù): 20 | 專業(yè)代碼 : 85231 |
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研究方向 |
01.食品工藝 02.食品工程裝備 03.食品質(zhì)量與安全 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
1.思想政治理論 2.英語二 3.數(shù)學(xué)二 4.有機(jī)化學(xué)（二）或生物化學(xué)（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
《有機(jī)化學(xué)》（第四版），高鴻賓主編，高教出版社，2005年版； 《生物化學(xué)》（上、下冊(cè)），王鏡巖主編，高等教育出版社，2002年版。 更多初試參考書目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目： 食品科學(xué)綜合：食品化學(xué)（占40%)；微生物學(xué)或食品工藝學(xué)（占60%） 參考科目： 《食品化學(xué)》，馬永昆主編，東南大學(xué)出版社，2007年版； 《微生物學(xué)》（第二版），周德慶主編，高教出版社，2002年版；或《食品工藝學(xué)》（第二版），趙晉府編，中國(guó)輕工出版社，2005年版。 同等學(xué)力考生在復(fù)試前需加試兩門本科階段主干課程，加試科目由各學(xué)院確定，考試形式一律采取筆試，只要其中任何一門低于60分，即不得參加復(fù)試。 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2013 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品工程（專業(yè)學(xué)位）專業(yè)招生人數(shù): 18 | 專業(yè)代碼 : 85231 |
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研究方向 |
01.食品工藝 02.食品工程裝備 03.食品質(zhì)量與安全 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
1.思想政治理論 2.英語二 3.數(shù)學(xué)二 4.有機(jī)化學(xué)（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
《有機(jī)化學(xué)》（第四版），高鴻賓主編，高教出版社，2005年版。 更多初試參考書目信息 | ||
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目： 分析化學(xué)（占40%） 微生物學(xué)或食品工藝學(xué)（占60%） 參考書： 《分析化學(xué)》（第五版），武漢大學(xué)主編，高教出版社，2006年版； 《微生物學(xué)》（第二版），周德慶主編，高教出版社，2002年版或《食品工藝學(xué)》（第二版），趙晉府編，中國(guó)輕工出版社，2005年版。 同等學(xué)力考生在復(fù)試前需加試兩門本科階段主干課程，加試科目由各學(xué)院確定，考試形式一律采取筆試，只要其中任何一門低于60分，即不得參加復(fù)試。 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2012 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品工程（專業(yè)學(xué)位）專業(yè)招生人數(shù): 12 | 專業(yè)代碼 : 85231 |
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研究方向 |
01.食品工藝 02.食品工程裝備 03.食品質(zhì)量與安全 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
1.101思想政治理論 2.204英語二 3.302數(shù)學(xué)二 4.845有機(jī)化學(xué)（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
《有機(jī)化學(xué)》（第四版），高鴻賓主編，高教出版社，2005。 更多初試參考書目信息 | ||
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目： 1.分析化學(xué)（占40%） 2.微生物學(xué)或食品工藝學(xué)（占60%） 復(fù)試參考書目： 《分析化學(xué)》（第五版），武漢大學(xué)主編，高教出版社，2006； 《微生物學(xué)》（第二版），周德慶主編，高教出版社，2002或《食品工藝學(xué)》（第二版），趙晉府編，中國(guó)輕工出版社，2005。 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2011 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品工程（專業(yè)學(xué)位）專業(yè)招生人數(shù): 7 | 專業(yè)代碼 : 85231 |
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研究方向 |
01.食品工藝 02.食品工程裝備 03.食品質(zhì)量與安全 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
1.思想政治理論 2.英語二 3.數(shù)學(xué)二 4.有機(jī)化學(xué)（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
《有機(jī)化學(xué)》（第四版），高鴻賓主編，高教出版社，2005。 更多初試參考書目信息 | ||
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復(fù)試科目 |
復(fù)試課程:1.分析化學(xué)（占40%） 2.微生物學(xué)或食品工藝學(xué)（占60%） 參考書目：《分析化學(xué)》（第五版），武漢大學(xué)主編，高教出版社，2006； 《微生物學(xué)》（第二版），周德慶主編，高教出版社，2002或《食品工藝學(xué)》（第二版），趙晉府編，中國(guó)輕工出版社，2005。 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
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